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     關於手衝其實不麻煩，誰都能玩手衝！

自己動手衝咖啡很難吧？其實不然。

如果你願意花3分鐘泡一壺茶，那麼衝一杯咖啡也並不是什麼難事。

舉個例子，泡茶的過程可以簡單到只需要一隻玻璃杯和熱水，也可以講究到從蓋碗、聞香杯、公道杯樣樣俱全。衝咖啡也一樣。

手衝既簡單又科學。

說簡單，只要掌握好粉水比，控制水流又有一定的穩定性，濃或者淡，喜歡苦一些還是酸一些，都可以由衝咖啡的人來控制。

至於器具，如果覺得出門在外，帶一堆器具太過累贅，那麼掛耳包僅需要熱水和杯子就能搞定啦！“掛耳包”，可理解爲最最最簡易的”手衝咖啡“。

掛耳包袋子本身就是“濾紙”，而時常被我們忽略忘記折的小耳朵呢，就是一個簡易支撐了（還是要囉嗦一下，喝掛耳包記得折小耳朵後再掛到杯子上哦），加入熱水，咖啡很快就沖泡好了。雖然新鮮程度和風味上不可避免有些損耗，但真的太方便了。

說科學，是因爲手衝咖啡像是一個有趣的實驗，不斷喚醒着你內心的探索精神。隨着對咖啡的認識逐漸加深，你想去了解咖啡豆的研磨程度、水溫、水質、水流、萃取時間，甚至是注水的手法與時機，每一個微小因素的改變，對最後的風味都會產生影響。

所以，多喝多對比多練習，才能使你手中的這杯咖啡，越來越接近心中的樣子。