關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　看到中國咖啡市場的蓬勃發展，許多咖啡連鎖業主都對中國這塊市場躍躍欲試。除了早期的上島咖啡外，最近幾年星巴克、西雅圖、兩岸咖啡也紛紛向大陸市場邁進，而佔據加拿大品牌龍頭地位的百怡(BLENZ)連鎖咖啡也正式登陸中國。中國的咖啡市場逐漸呈現百家爭鳴、互相爭奪的局面。

　　創業族若想在咖啡市場的領域獲利，就要衡量自己可以承擔的成本以及本身的能力專長，經營咖啡雖然不失爲中國前景被比較看好的行業主一，但是失敗的例子也是比比皆是，唯有善用自己本身的才能和資源，不盲目地跟隨別人的腳步纔是成功的經營之道。

　　隨着咖啡市場的擴大，目前在中國咖啡店的經營模式已經不像從前那樣單純的只有門市店面，許多不同並富有創意的經營方式在國內出現，略分如下：

　　1、傳統的咖啡館門市經營：此類的咖啡館是中國目前最多的經營形態，主要的訴求在於可以營造一份安逸舒適的情境，讓消費者可以悠閒享受一頓餐點或者是一杯午後的下午茶，所以除了提供各種口味的咖啡外，餐點料理、麪包甜點、花茶飲料也是不可少的賣點，一些業者甚至還會提供早餐食品。除此之外也可以結合各種主題經營，如閱讀咖啡館以閱讀爲主題，在店中陳列大量的雜誌、複印機、傳真機等，給消費者一個舒適的閱讀空間。由於傳統咖啡館強調要給消費者的，最主要就是舒適的感覺，通常會比較注重店內的氣氛營造，必須藉助專業人士的設計和規劃，因此，般連鎖業者最常經營的區塊就屬於此類模式，如星巴克、伊是、羅多倫，怡客、西雅圖、丹堤等。除了連鎖業者之外，自有品牌也有爲數衆多的業者不斷投入此類的經營模式中。

　　2、行動式咖啡館：這是近年新興起的經營形式，業者只要將一臺經過改裝的貨車搭載着沖泡咖啡的設備，就可以隨性開往人多的地方營業，如風景區、遊樂區、或者是各式晚會現場的附近。撐開遮陽傘、擺上幾張桌椅，甚至在大貨車上面直接裝設座位，就成了一個咖啡館，可以讓顧客一邊欣賞日出日落、聆聽風聲鳥鳴，又可以一邊享受濃濃香醇的咖啡，讓品嚐咖啡的樂趣擺脫不變的店面裝潢。

　　3、攤車式咖啡：此類的咖啡經營可說是投資成本暈低的一種模式，對於資金較少的創業族採說是一個可以考慮的經營模式。不過攤車業者在經營上講究的是快速和方便，品嚐時的感受是次要的考慮，但在咖啡消費人口逐漸增多及咖啡館業者採取削價競爭的策略下，品質也逐漸地被業者所重視。

　　4、複合式咖啡館：隨着咖啡館的市場擴大，一些想要經營咖啡館的業者也會搭配自身的專長來開店，而一些已經開店的業者爲了要提升業績也會結合咖啡一同販售，如搭配書籍、花卉、傢俱、美髮等。

　　開咖啡館需要辦理哪些手續

　　開一家咖啡館一般都需要哪些步驟，辦理什麼手續。一般來說，個體經營者開家咖啡館需要經過開店前審批、選址、確定產品、確定人員、進貨等幾個必要的步驟。選址、確定人員等往往因情況各不相同，在此不詳細介紹。但開店前的一些審批手續程序都是大同小異的，創業者要特別注意。如咖啡館應具有明確的名稱、準確的地址、一定的資金、大致的經營範圍、法定的代表人以及相應的經營管理機構。具體來講，咖啡館申請營業登記的主要項目爲：

　　1。字號名稱：指咖啡館的名稱。咖啡館的名稱，在申請登記的市、縣範圍內，同一行業不得相同;咖啡館可以按登記的字號名稱刻圖章，並報送原登記的工商管理機關備案。沒有字號名稱的項目不登記。

　　2。經營者姓名：指依法覈准登記的申請從事咖啡館工作的申請人姓名。家庭經營的，參加的家庭成員姓名應同時登記。

　　3。從業人數：指參加經營活動的所有人數。

　　4。資本數額：指中請開業者的註冊資金。

　　5。經營範圍：指經覈准經營的行業和商品類別。個體工商戶可以一業爲主，兼營與主業務相近的業務。

　　6。經營方式：包括自產自銷，代購代銷、來料加工、零售批發、運服務、修理服務、培訓服務、諮詢服務等。

　　7。經營場所：指廠址、店鋪、門市部所在的市(區)、鄉、鎮及街道門牌等地址，經批准的攤位地址或本轄區流動經營的範圍。

　　咖啡館經營的一些審批手續最好提前申請，最好在時間上使備審批活動前置或者與選址、裝修等同時進行，這樣纔不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢，同時也會提高你的創業效率。申請開咖啡館就需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。