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那些“合夥”上嘗過的教訓

看到過這麼一則消息，一位老闆在合夥開店上喫了大虧——

她是做餐飲的，合夥人是自己的摯友，合開的餐廳生意巨好，排隊場面也甚是火爆，屬於看上去就會心想“老闆一定賺翻了”的那種……

可這位老闆卻表示——“面臨800萬元流水還倒虧20萬元的尷尬。”

什麼原因？她也是後來才明白，比如說吧，店裏每月的牛肉用量明明只有380斤，採購、財務、廚師長給出的用量卻是800斤——超出了一倍還多。

而這些人，都和自己的合夥人有這樣那樣的親戚關係。

另外一家同樣門庭若市的店，賬上現金卻被合夥人突然無故轉走幾十萬元，直接關門了……

▲碰到這樣的事，簡直氣到吐血吧

與此類似的案例簡直不要太多，網上一搜，“反目成仇對簿公堂”，“逃不掉的人性”……合夥之後才發現TA不是你的“那盤菜”，一旦有矛盾可能不僅朋友沒得做，難免還要在經濟利益上扯皮——

你想“安安靜靜關個店”、“痛痛快快破個產”，都成爲奢侈。

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開咖啡館，一定要找合夥人麼？

先來看看，可能出於什麼原因要找合夥人：

——缺錢。

話雖直白，但這確實是一個大公約數的問題，如果只靠自己手裏的資金可能達不到你心目中咖啡館的規模與樣子，而你又倔強不肯讓步，找合夥人做資金投入不失爲一個優先備選項。

這種情況，請務必確定一個信息，你找的合夥人，究竟只是資金投入，拿取分紅；還是也要參與管理，合夥經營。

▲想清楚，爲什麼要找合夥人？

——人手/能力欠缺。

出於這種原因要合夥的也不少，開一家咖啡館需要多面手，對咖啡小白來說准入門檻不低。一位在有含金量的咖啡比賽中獲過獎的咖啡師，一個知名連鎖企業歷練過的店長，都是有幫助的對象。

但首先還是回到上面一條，對方是否出資？還是純技術入股？並且，對方的能力與經驗是否真的與你互補還能獨當一面？

——關係好。

呃……確實有合夥創業想法來自於此，多年好友，彼此信任，喝着啤酒、喫着烤串、頭腦一熱、大腿一拍——

“就咱哥幾個，做個什麼不能成就一番事業啊！”

▲頭腦一熱就放飛自我？

太想當然了吧。

這從某種角度上可以理解成一種心理上安全感的尋求。你先要明白這種想法僅僅出於情感，還是包含其他能推動你咖啡館發展的因素。

僅僅建立在“關係好”上的合夥，對你們彼此以及要開的咖啡館都是不負責任的。

尤其對剛剛走出校園、又渴望自己創業的學生來說，缺乏商業經驗，這樣的合夥需要萬分謹慎。

而抱着“失敗了至少有幾個人同病相憐”的想法做生意，可能老老實實去上班更合適。

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要合夥必須先“約法三章”

其實，道理要說都懂。合夥開咖啡館也不是一準兒都是坑。畢竟衆人拾柴火焰高，提前做好功課，未必不能“執子之手，與子偕老”。但要注意幾個關鍵點——

價值觀上是否趨同要首先注意：一個想追求短期利益、賺一筆就走的人；一個希望做長期品牌、開百年老店的人，目標與方向就不一樣。即使都有能力，這力也使不到一起去。

▲目標方向一致麼？

那麼確認價值觀相同，就不會鬧得不愉快麼？很遺憾，不是的。

實際上，還有容易會讓合夥人產生嫌隙的地方：行事風格，瑣事爭端。

你雷厲風行，他從容淡定，看上去都是工作決策上的優秀品質；但這種不合拍，可能會因爲咖啡館中的各種繁瑣事項，一再重現，當意見相左成爲意氣之爭，一次兩次，五次八次……

就算你們拍胸脯保證“只談生意，沒有芥蒂”，而一旦導致決策滯後，會直接反映到生意上，你的團隊也會被影響。

開咖啡館是一門很難賺快錢的生意。

你可能瞭解過一些咖啡館多麼火爆的案例，但要清楚，很多時候這些賺錢的咖啡館並不具有可複製性：一個特殊的選址（周圍盡是咖啡剛需人羣）、一個親戚的商鋪（房租從此不擔心）、一場漂亮的營銷（前期鉅額宣傳投入）……

對於這些都望塵莫及的你來說，開咖啡館這門生意，是要依靠持續的人氣積累和良性經營，才能觸碰到那個叫“盈利”的雲朵邊緣。

▲畢竟在盈利之前，還要經歷很長的養店期

因此，作爲創始人，要能夠耐得住“清貧和寂寞”，你的合夥人當然也要知道這一點，要有創業團隊的意識。

有這麼一個例子，同樣是餐廳，初期生意很好，可是由於懂行的那位股東所佔股份少，當他在營運過程中持續提出自己的主張，大股東內心卻有想法了，“你出那點錢憑什麼在這裏指手畫腳？”

幾次三番，這位懂行的小股東get到了這種畫外音，慢慢失去了熱情。

很快反映到生意上——盈利能力沒多久就不行了。

爲了維護長久的關係，需要訂立分工明確的合同。明確到底由誰主持大局、細分出什麼事情誰來負責、清楚彼此的佔股與分紅……以及，制定一個好的退出機制及監督機制也很有必要。

▲明確各自的“權、責、利”

另外一點，合夥關係是在發生變化的。開咖啡館的初生期、發展期側重的資源不盡相同，提前做一些準備預留一些空間，以免在前期由於“爲了把店開起來”分出太多股份，在需要引進人才大力拓展時，股權激勵沒有了空間……

“醜話說在前頭”“先小人後君子”，這看上去似乎有些不近人情的句子，從某種角度上講，卻是體現合夥的誠意所在。

你有沒有合夥做生意的經歷？分享一下吧~