遊走品味與舒適之間的職人之路 | ROCKPORT“咖啡大叔”許吉東

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 點評 > 2024-11-27 13:40:28

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　　“我不在咖啡廳，就在往咖啡廳的路上。”這句令人嚮往的敘述，卻正是咖啡大叔許吉東的生活寫照。靜靜品嚐一杯咖啡，點亮一天的時光，也品味著對生活的感受；然而更多時候，腳踏一雙ROCKPORT穿梭于都會之中，卻纔是許吉東真正的生活樣貌。

　　三十歲爲了做咖啡豆生意纔開始接觸咖啡，然後一頭栽進咖啡的世界裏，開始了他的烘豆事業，也成爲知名部落客、專欄作家，許吉東自嘲是“大器晚成”；從一開始向烘豆廠師傅請教，到走訪一家家咖啡廳，與老闆們討論、感受不同的風味，和設備原料業者討論烘焙衝煮的過程，一步一步，許吉東建立起自己的咖啡品味世界。

　　“所謂的品味，有一個‘品’字在裏面，就像爲了健康開始騎自行車，或爲了記錄生活、讓旅程留下美好回憶而學攝影，並不是爲了彰顯品味而去接觸這些事情，但是因爲有了目的性，瞭解得夠多之後，就能慢慢迴歸個人需求而非外在眼光，那纔是品味出現的時候。”在許吉東眼裏，外在的品牌或價格都不是絕對的，就像一張好照片的價值，不會是因爲他來自於多麼高階的單眼相機；只有迴歸個人的感受和價值，纔是品味的意義所在。

　　專注品味咖啡就是生活

　　面對一般人對咖啡達人的生活優雅愜意的想像，許吉東苦笑著搖搖頭，因爲箇中的辛酸甜蜜，只有自己才知道。對現在的許吉東而言，咖啡已經是生活的全部，從每天清晨一起牀就開始烘豆、整理照片、寫部落格和專欄，然後帶著老婆小孩走訪咖啡廳，就連出國玩的行程，也全都和咖啡廳有關。不只在寫《烘一杯好咖啡》這本書時採訪了全臺五十家咖啡廳，直到現在，每天走訪一到兩家咖啡廳，也依舊是許吉東生活中的例行公事。

　　“生活都是咖啡，這其實是很恐怖的事情。”許吉東自己笑著說。然而雖然工作和生活沒有分野，“咖啡大叔”的名人角色和身爲專業烘豆師的“許吉東”，在他眼裏卻有著涇渭分明的界線。雖然“咖啡大叔”的粉絲團已經有三萬多個粉絲，但他從不在部落格或粉絲專頁告訴大家自己在賣咖啡豆；因爲寫書介紹咖啡廳的利害關係，許吉東的咖啡豆只賣給一般消費者，從不賣給咖啡廳，但是當一家真心欣賞的店因爲透過咖啡大叔部落格的介紹而受到更多人喜歡，他卻比什麼都高興。

　　正裝／休閒切換穿出專業時尚大叔風

　　問到“咖啡大叔”的稱號會帶給他什麼形象包袱嗎？許吉東自認並沒有爲“咖啡大叔”設定任何形象標籤，但因時、因地置宜絕對是選擇穿搭時最重要的因素。“穿搭造型是很個人的事，但是如果出席一個重要的場合卻輕裝出席，給人不尊重這個場合的觀感，相對地，如果穿著合宜，旁人也會更認同你的專業。”像是參加咖啡展，或是接受邀約演講、進行手衝示範時，許吉東就會選擇以較正裝、卻又不是太西裝筆挺的穿著搭配；私底下的他日常工作時，最喜歡穿的則是牛仔褲。不過他也笑著說樂於進行不同的嘗試，“像是臺灣近幾年因爲韓劇的關係開始流行大叔風，休閒又有點正裝的穿著風格就非常討喜。”