如何用心煮一杯咖啡？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 2024-11-21 23:11:29


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　　我最怕有人要我教他煮咖啡！
 
　　其實我怕的不是他想學的心
 
　　而是他對咖啡不耐的態度
 
　　他以爲煮咖啡很容易
 
　　只要我講幾個訣竅他就會了
 
　　可是每當我說訣竅就是用心煮咖啡
 
　　他們都以爲我在敷衍他
 
　　可是這是真的
 
　　你要用心注意水的沸騰狀態
 
　　你要用心注意上壺插入下壺的時機
 
　　你要用心注意水的上升狀態
 
　　你要用心注意水接觸到咖啡粉後的狀況
 
　　你要用心注意攪拌的力道
 
　　你要用心注意攪拌後的咖啡粉的變化
 
　　你要用心注意大小火的差別
 
　　你要用心注意什麼時候是攪拌第二次的時機
 
　　你要用心注意第二次攪拌後和第一次攪拌有什麼不一樣
 
　　你要用心注意咖啡從上壺降到下壺的的速度
 
　　我稱它爲煮咖啡十大用心步驟
 
　　幾乎所有人，尤其是以煮咖啡爲業的人都認爲煮煮咖啡而已不需要這麼麻煩
 
　　咦？我不知道有那一個名廚會嫌做菜麻煩

2017-09-14 14:23:50 責任編輯：未知

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