4.1.4

'111033'

'2'

'“咖啡就是我的血液。”：咖啡達人傳授正統意式咖啡風味'

'/uploads/allimg/171101/3-1G101201913533-lp.jpg'

'咖啡,就是,我的,血液,達人,傳授,正統,意式,風味,專業,'

'專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 源於意大利的特濃咖啡Espresso，是Latte及Cappuccino的靈魂，至今仍然影響世界各地的咖啡文化。 對意大利人來說，咖啡不止是飲料，亦是生活與藝術。 Gianni Di Rosso身爲歐洲3大咖啡品牌之一的國際'

'65'

'1'

'未知'

'9'

'/views-111033'

'0'

'0'

''

'2017-11-01 20:16:57'

'2017-11-01 20:19:57'

'110264'

''

''

''

''

''

''

''

''

''

''

''

''

NULL

'<span style="font-size:16px;"><img alt="" src="/uploads/allimg/171101/3-1G101201913533.jpg" style="width: 450px; height: 250px;" /><br />
<span style="color: rgb(62, 62, 62); font-family: 微軟雅黑, 黑體, Arial;">專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）</span></span><br />
<br />
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　源於意大利的特濃咖啡Espresso，是Latte及Cappuccino的靈魂，至今仍然影響世界各地的咖啡文化。 對意大利人來說，咖啡不止是飲料，亦是生活與藝術。 Gianni Di Rosso身爲歐洲3大咖啡品牌之一的國際咖啡大使，專門負責傳授正統的意式咖啡知識及培訓新一代咖啡師。 Gianni相信，衝調咖啡不僅是他的專業，也是個人使命，利用自己對咖啡的熱情與堅持，感染身邊每一個人愛上咖啡。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　入行18年的Gianni，是歐洲3大咖啡品牌之一的咖啡大使，對咖啡充滿熱忱與堅持。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　流着咖啡的血</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　作爲歐洲3大咖啡品牌之一的國際咖啡大使，感覺高高在上，Gianni笑指，&ldquo;咖啡大使&rdquo;只是品牌的咖啡顧問。 他對咖啡充滿熱情及堅持，且非常瞭解咖啡豆、烘培、磨豆、沖泡等知識與方法，甚至組裝咖啡機也有深入研究及認知，較咖啡師、培訓員的技能更專門及仔細。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　Gianni坦言，他從未接受過正統訓練，也沒有考獲任何專業資格，但是他卻相信自己身上流着的是咖啡的血，&ldquo;咖啡就是我的血液。 &rdquo;</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　Gianni培訓過數以百名咖啡師，且樂意分享自己的咖啡知識，希望每個學生都學有所成。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　調整研磨機是沖泡咖啡的重要一環，咖啡粉的粗幼度足以影響咖啡被抽出的時間及味道。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　拉花是近年流行的咖啡藝術，Gianni希望學生學會基本功，然後自創出具個人風格的圖案。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　受賞識並挖角</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　Gianni乃在澳大利亞出生的意大利人，自5歲起便從意籍祖母身上學會品嚐咖啡。 於18年前在澳大利亞一間咖啡食品公司任職時，首次正式接觸咖啡專門的知識，並接受公司的咖啡大師John Russell Storey嚴格的專業培訓，深入認識如何選豆、烘焙、研磨、沖泡的每個步驟，瞭解每一步如何影響咖啡的味道及其香氣。 他邊學邊做，憑藉對咖啡的熱忱與天分，漸漸成爲澳大利亞咖啡業界的知名專家。 他踏入咖啡相關行業只不過是兩年時間，已被歐洲著名咖啡品牌Segafredo Zanetti當時的澳大利亞總裁Luca Giorgella賞識並挖角過檔，成爲品牌的咖啡顧問。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　意大利人飲Cappuccino愛灑上朱古力粉，藉朱古力的甘香來豐富咖啡的味道層次。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　意式咖啡中，Espresso可以品嚐到不同的味道及香氣，因此，在挑選合適咖啡豆前，要由專人不斷嘗試微調。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　咖啡可分別從味道及香氣來品味，而味道更可細分爲酸、苦、鹹、甘。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　注重香氣味道</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　新的工作自然有更多新的挑戰，Gianni進入新公司後，開始接受更多咖啡專門的訓練。 爲了要成爲品牌專業咖啡師，先要學習旗下各款咖啡豆生產過程的知識，然後因應每種咖啡豆的特性、香味及烘培度，調整研磨機以磨成咖啡粉，最後挑選合適的咖啡機，沖泡成一杯最佳味道的特濃咖啡。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　其中意式Espresso講求的是香氣與味道，而味道主要分爲4大部分，分別是酸、苦、鹹、甘。 酸味更可以細分爲果酸及酒酸，而果酸又再分爲強烈果酸及辛味果酸；味道亦要求豐富與層次分明。 故要調出香氣馥郁且味道豐沛的咖啡，要利用咖啡機的蒸氣動力，於短時間內抽出咖啡的精華；因此，身爲品牌培訓師的Gianni，也要學會組裝及安裝咖啡機，利用先進的咖啡配套，沖泡出傳統的意式特濃咖啡（Espresso）、 鮮奶咖啡（Latte）及泡沬咖啡（Cappuccino）。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　Gianni表示，不少香港人喜歡喝鮮奶咖啡或泡沬咖啡，而兩者確實在味道與層次上有着很大分別。 鮮奶咖啡及泡沬咖啡雖然以同等分量的特濃咖啡爲基調，但鮮奶與泡沬的比例卻大不同。 前者講究的是奶香及滑口度，故鮮奶分量較後者多1倍。 而後者則注重牛奶與咖啡的平衡，所以特濃咖啡與鮮奶比例是1比1。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　Gianni雖然經常重複傳授這些咖啡知識，但仍然樂此不疲，至今已培訓了數百名咖啡師，更不時參加國際咖啡表演及活動，他覺得這不僅是一份工作，還是一個身爲意大利人宣揚意式咖啡的使命，希望人人都可以得到完美的咖啡體驗。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　不同烘焙度會影響咖啡豆的色澤、味道與香氣，時間愈長、顏色愈深，焦糖化亦愈高。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　Gianni不時自創拉花圖案，除了動物、心形之外，還有不同造型的花朵。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　咖啡豆烘焙度簡單分爲Cinnamon、American Roast、City、Full City及French Roast，色澤明顯不同，顏色愈淺，果酸味愈重。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　Gianni謂，準確沖泡出咖啡應有味道的咖啡機相當重要，可確保每杯咖啡味道及香氣的準確性。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　Gianni指其任職的品牌設有自家咖啡園，由咖啡農細心打理，監察出品，能有效確保質素。</span></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<span style="font-size:16px;">　　外表文質彬彬的Gianni，原來也有狂野的一面。年輕時喜歡夾Band唱歌。</span></div>
'

'咖啡,就是,我的,血液,達人,傳授,正統,意式,風味,專業,'

array (
  '咖啡' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%92%96%E5%95%A1.html',
  '就是' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%B0%B1%E6%98%AF.html',
  '我的' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E6%88%91%E7%9A%84.html',
  '血液' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E8%A1%80%E6%B6%B2.html',
  '達人' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E9%81%94%E4%BA%BA.html',
  '傳授' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%82%B3%E6%8E%88.html',
  '正統' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E6%AD%A3%E7%B5%B1.html',
  '意式' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E6%84%8F%E5%BC%8F.html',
  '風味' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E9%A2%A8%E5%91%B3.html',
  '專業' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%B0%88%E6%A5%AD.html',
)

array (
)

array (
  'id' => '111032',
  'catid' => '2',
  'title' => '如何煮咖啡？ 想要自己煮的話是不是買咖啡機比較划算？',
  'thumb' => '/uploads/allimg/171101/3-1G10120145QE-lp.jpg',
  'keywords' => '如何,咖啡,想要,自己,的話,是不是,咖啡機,比較,划算,專',
  'description' => '專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 如果是家用的話，咖啡機分意式咖啡機和美式咖啡機。 但學會操作意式機以後只需要在意式濃縮里加水就成了美式咖啡。 美式咖啡機在使用上會更方便 自己萃取咖啡還有很多種方法，最常見的還是手衝壺和',
  'hits' => '112',
  'uid' => '1',
  'author' => '未知',
  'status' => '9',
  'url' => 'https://gafei.com/views-111032',
  'link_id' => '0',
  'tableid' => '0',
  'inputip' => '',
  'inputtime' => '1509538462',
  'updatetime' => '1509538513',
  'displayorder' => '110263',
  'source' => '',
  'buyurl' => '',
  'videourl' => '',
  'wjm' => '',
  'biaoti' => '',
  'shopurl' => '',
  'litpic2' => '',
  'litpic3' => '',
  'beanrank' => '',
  'local' => '',
  'tel' => '',
  'gevideocode' => '',
  'myurl' => NULL,
)

array (
  'id' => '111034',
  'catid' => '2',
  'title' => '咖啡豆和咖啡粉哪個好 這些咖啡品牌你愛喝哪款？',
  'thumb' => '/uploads/allimg/171101/3-1G101202551R0-lp.jpg',
  'keywords' => '咖啡豆,咖啡粉,哪個,這些,咖啡,品牌,愛喝,哪款,專業,咖',
  'description' => '專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 忙碌的生活讓我們日常的節奏也快了起來，就像很多人和咖啡，不會選擇自己買咖啡豆磨，除了去咖啡店點一杯，很多人選擇買幾包咖啡粉來衝，有人說只要牌子好，磨的和買的的沒什麼區別，但是，真的是這',
  'hits' => '187',
  'uid' => '1',
  'author' => '未知',
  'status' => '9',
  'url' => 'https://gafei.com/views-111034',
  'link_id' => '0',
  'tableid' => '0',
  'inputip' => '',
  'inputtime' => '1509539040',
  'updatetime' => '1509539168',
  'displayorder' => '110265',
  'source' => '',
  'buyurl' => '',
  'videourl' => '',
  'wjm' => '',
  'biaoti' => '',
  'shopurl' => '',
  'litpic2' => '',
  'litpic3' => '',
  'beanrank' => '',
  'local' => '',
  'tel' => '',
  'gevideocode' => '',
  'myurl' => NULL,
)

'1509538617'

'1509538797'

'“咖啡就是我的血液。”：咖啡達人傳授正統意式咖啡風味_咖啡資訊_咖啡新聞_中國咖啡網'

'咖啡,就是,我的,血液,達人,傳授,正統,意式,風味,專業'

'專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 源於意大利的特濃咖啡Espresso，是Latte及Cappuccino的靈魂，至今仍然影響世界各地的咖啡文化。 對意大利人來說，咖啡不止是飲料，亦是生活與藝術。 Gianni Di Rosso身爲歐洲3大咖啡品牌之一的國際'

array (
  'id' => '2',
  'pid' => '1',
  'pids' => '0,1',
  'name' => '咖啡資訊',
  'dirname' => 'zixun',
  'pdirname' => 'kafeixinwen/',
  'child' => 1,
  'childids' => '2,319,320,323',
  'thumb' => '',
  'show' => '1',
  'setting' => 
  array (
    'edit' => 1,
    'disabled' => 0,
    'getchild' => 1,
    'linkurl' => '',
    'urlrule' => 3,
    'seo' => 
    array (
      'list_title' => '咖啡資訊_咖啡咖啡圈最新最全的咖啡信息',
      'list_keywords' => '',
      'list_description' => '',
    ),
    'template' => 
    array (
      'pagesize' => 20,
      'mpagesize' => 20,
      'page' => 'page.html',
      'list' => 'list.html',
      'category' => 'category.html',
      'search' => 'search.html',
      'show' => 'show.html',
    ),
    'cat_field' => '',
    'module_field' => '',
    'html' => 0,
  ),
  'displayorder' => '0',
  'acount' => '8227',
  'namerule' => '{typedir}/{Y}{M}{D}{aid}.html',
  'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
  'mid' => 'article',
  'pcatpost' => 1,
  'topid' => '1',
  'domain' => '',
  'catids' => 
  array (
    0 => '2',
    1 => '319',
    2 => '320',
    3 => '323',
  ),
  'is_post' => 1,
  'mobile_domain' => '',
  'tid' => 1,
  'url' => '/list-zixun.html',
  'total' => 54,
  'field' => 
  array (
  ),
)

array (
  'id' => '1',
  'pid' => '0',
  'pids' => '0',
  'name' => '咖啡新聞',
  'dirname' => 'kafeixinwen',
  'pdirname' => '',
  'child' => 1,
  'childids' => '1,2,319,320,323,3,302,303,304,305,66,190,316,317,318',
  'thumb' => '',
  'show' => '1',
  'setting' => 
  array (
    'edit' => 1,
    'disabled' => 0,
    'getchild' => 1,
    'linkurl' => '',
    'urlrule' => 3,
    'seo' => 
    array (
      'list_title' => '咖啡新聞',
      'list_keywords' => '',
      'list_description' => '',
    ),
    'template' => 
    array (
      'pagesize' => 20,
      'mpagesize' => 20,
      'page' => 'page.html',
      'list' => 'list.html',
      'category' => 'category.html',
      'search' => 'search.html',
      'show' => 'show.html',
    ),
    'cat_field' => '',
    'module_field' => '',
    'html' => 0,
  ),
  'displayorder' => '0',
  'acount' => '755',
  'namerule' => '{typedir}/{Y}{M}{D}{aid}.html',
  'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
  'mid' => 'article',
  'pcatpost' => 1,
  'topid' => '1',
  'domain' => '',
  'catids' => 
  array (
    0 => '1',
    1 => '2',
    2 => '319',
    3 => '320',
    4 => '323',
    5 => '3',
    6 => '302',
    7 => '303',
    8 => '304',
    9 => '305',
    10 => '66',
    11 => '190',
    12 => '316',
    13 => '317',
    14 => '318',
  ),
  'is_post' => 1,
  'mobile_domain' => '',
  'tid' => 1,
  'url' => '/list-kafeixinwen.html',
  'total' => 2192,
  'field' => 
  array (
  ),
)

1

array (
  'catid' => '2',
)

array (
  'id' => '2',
  'pid' => '1',
  'pids' => '0,1',
  'name' => '咖啡資訊',
  'dirname' => 'zixun',
  'pdirname' => 'kafeixinwen/',
  'child' => 1,
  'childids' => '2,319,320,323',
  'thumb' => '',
  'show' => '1',
  'setting' => 
  array (
    'edit' => 1,
    'disabled' => 0,
    'getchild' => 1,
    'linkurl' => '',
    'urlrule' => 3,
    'seo' => 
    array (
      'list_title' => '咖啡資訊_咖啡咖啡圈最新最全的咖啡信息',
      'list_keywords' => '',
      'list_description' => '',
    ),
    'template' => 
    array (
      'pagesize' => 20,
      'mpagesize' => 20,
      'page' => 'page.html',
      'list' => 'list.html',
      'category' => 'category.html',
      'search' => 'search.html',
      'show' => 'show.html',
    ),
    'cat_field' => '',
    'module_field' => '',
    'html' => 0,
  ),
  'displayorder' => '0',
  'acount' => '8227',
  'namerule' => '{typedir}/{Y}{M}{D}{aid}.html',
  'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
  'mid' => 'article',
  'pcatpost' => 1,
  'topid' => '1',
  'domain' => '',
  'catids' => 
  array (
    0 => '2',
    1 => '319',
    2 => '320',
    3 => '323',
  ),
  'is_post' => 1,
  'mobile_domain' => '',
  'tid' => 1,
  'url' => 'https://gafei.com/list-zixun.html',
  'total' => 54,
  'field' => 
  array (
  ),
)

'module-article-2'

array (
  319 => 
  array (
    'id' => '319',
    'pid' => '2',
    'pids' => '0,1,2',
    'name' => '咖啡比賽新聞',
    'dirname' => 'kafeibisaixinwen',
    'pdirname' => 'kafeixinwen/zixun/',
    'child' => 0,
    'childids' => 319,
    'thumb' => '',
    'show' => '1',
    'setting' => 
    array (
      'edit' => 1,
      'disabled' => 0,
      'getchild' => 1,
      'linkurl' => '',
      'urlrule' => 3,
      'seo' => 
      array (
        'list_title' => '[第{page}頁{join}]{catpname}{join}{modname}{join}{SITE_NAME}',
        'list_keywords' => '',
        'list_description' => '',
      ),
      'template' => 
      array (
        'pagesize' => 20,
        'mpagesize' => 20,
        'page' => 'page.html',
        'list' => 'list.html',
        'category' => 'category.html',
        'search' => 'search.html',
        'show' => 'show.html',
      ),
      'cat_field' => '',
      'module_field' => '',
      'html' => 0,
    ),
    'displayorder' => '0',
    'acount' => '40',
    'namerule' => '{typedir}/{Y}{M}{D}{aid}.html',
    'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
    'mid' => 'article',
    'pcatpost' => 1,
    'topid' => '1',
    'domain' => '',
    'catids' => 
    array (
      0 => '319',
    ),
    'is_post' => 1,
    'mobile_domain' => '',
    'tid' => 1,
    'url' => 'https://gafei.com/list-kafeibisaixinwen.html',
    'total' => 40,
    'field' => 
    array (
    ),
  ),
  320 => 
  array (
    'id' => '320',
    'pid' => '2',
    'pids' => '0,1,2',
    'name' => '外國咖啡',
    'dirname' => 'zixun/waiguokafeixinxi',
    'pdirname' => 'kafeixinwen/zixun/',
    'child' => 0,
    'childids' => 320,
    'thumb' => '',
    'show' => '1',
    'setting' => 
    array (
      'edit' => 1,
      'disabled' => 0,
      'getchild' => 1,
      'linkurl' => '',
      'urlrule' => 3,
      'seo' => 
      array (
        'list_title' => '[第{page}頁{join}]{catpname}{join}{modname}{join}{SITE_NAME}',
        'list_keywords' => '',
        'list_description' => '',
      ),
      'template' => 
      array (
        'pagesize' => 20,
        'mpagesize' => 20,
        'page' => 'page.html',
        'list' => 'list.html',
        'category' => 'category.html',
        'search' => 'search.html',
        'show' => 'show.html',
      ),
      'cat_field' => '',
      'module_field' => '',
      'html' => 0,
    ),
    'displayorder' => '0',
    'acount' => '13',
    'namerule' => '{typedir}/{Y}/{M}{D}/{aid}.html',
    'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
    'mid' => 'article',
    'pcatpost' => 1,
    'topid' => '1',
    'domain' => '',
    'catids' => 
    array (
      0 => '320',
    ),
    'is_post' => 1,
    'mobile_domain' => '',
    'tid' => 1,
    'url' => 'https://gafei.com/list-zixun/waiguokafeixinxi.html',
    'total' => 13,
    'field' => 
    array (
    ),
  ),
  323 => 
  array (
    'id' => '323',
    'pid' => '2',
    'pids' => '0,1,2',
    'name' => '7月資訊',
    'dirname' => '7yuezixun',
    'pdirname' => 'kafeixinwen/zixun/',
    'child' => 0,
    'childids' => 323,
    'thumb' => '',
    'show' => '1',
    'setting' => 
    array (
      'edit' => 1,
      'disabled' => 0,
      'getchild' => 1,
      'linkurl' => '',
      'urlrule' => 3,
      'seo' => 
      array (
        'list_title' => '[第{page}頁{join}]{catpname}{join}{modname}{join}{SITE_NAME}',
        'list_keywords' => '',
        'list_description' => '',
      ),
      'template' => 
      array (
        'pagesize' => 20,
        'mpagesize' => 20,
        'page' => 'page.html',
        'list' => 'list.html',
        'category' => 'category.html',
        'search' => 'search.html',
        'show' => 'show.html',
      ),
      'cat_field' => '',
      'module_field' => '',
      'html' => 0,
    ),
    'displayorder' => '0',
    'acount' => '1',
    'namerule' => '{typedir}{Y}{M}{D}{aid}.html',
    'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
    'mid' => 'article',
    'pcatpost' => 1,
    'topid' => '1',
    'domain' => '',
    'catids' => 
    array (
      0 => '323',
    ),
    'is_post' => 1,
    'mobile_domain' => '',
    'tid' => 1,
    'url' => 'https://gafei.com/list-7yuezixun.html',
    'total' => 1,
    'field' => 
    array (
    ),
  ),
)

'/views-111033-[page].html'

''

'https://test.gafei.com/views-111033'

array (
  's' => 'article',
  'c' => 'show',
  'id' => '111033',
  'm' => 'index',
)