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• 西方的咖啡東方的茶。但是難說什麼人就一定適合喝什麼飲料？日本也曾經是極其講究茶道的東方國家，但是習慣飲用咖啡的人羣火速增長，類似的還有韓國。所以，很多人意識中東方人無法接受咖啡的觀念是錯誤的，事實是，隨着中西方文化信息等交流，飲食習慣也會相互滲透。畢竟，咖啡館裏那種輕鬆的氣氛，誰會拒絕呢？ 
   
      業內人士說，2003年以來，廣州咖啡館開店速度是有史以來發展最快的，不僅如此，整個中國的咖啡店數據說也在以每年10%的速度遞增。 
   
      由於很多店既賣酒又賣咖啡飲料，所以連工商部門都說不清楚廣州咖啡館有多少家。不過，據一些從業者的初步估計，目前廣州市場的咖啡館應該已超過一千家，絕大多數咖啡館都不是“出自名門”的單店經營。雖然從出品和管理上，單店比不上品牌店那麼成熟恆定，但是也因此增加了獨特的情感色彩。對於小資來說，逛咖啡館也是一種休閒方式，而99%的感覺，來自於咖啡館本身的氛圍。 
   
      小資們說：去咖啡館，就是“喝情調”。熱愛咖啡的文人說：一個城市咖啡館越多，關於咖啡的話題就會越來越多，而城市本身，也會變得越來越時尚。而咖啡店經營者們則認爲，自己的咖啡只是一種載體，通過這種載體，把自己獨特的格調傳遞給顧客，同時也是一種集休閒和賺錢於一身的快樂投資。
  
  1，工商局辦理餐飲服務許可證
  2，工商局辦理營業執照
  3，地稅，國稅