專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

Now Mansion 鬧公館

餐廳開在百子灣後現代城，這個大門的風格也很後現代，從外面完全看不出來是間甜品店。

鬧公館開業不久相當神祕的樣子，實行私人訂製，必須提前三天預約，且每天只接待三桌客人（神祕的氛圍更加凝重了）。

確認好名字進去，原來裏面是這種風格嗎？

裝潢色調燈光相當的復古歐式，逛了下發現不少氪金玩家級的收藏——EAGLE Bezzera 的咖啡機、Baccarat 的水晶杯、Meissen 的瓷器，營造出低調奢華的感覺，簡直就像……就像……來到了密室逃脫真人版的遊戲現場。

不能單點，只有一種套餐可以選——包括三道式的甜品 + 咖啡 Tasting。

價格我先不說了，放到最後，這樣大家比較可以平靜客觀地感受食物。

· Coffee 1 ·

Latte

整套 Tasting 以一杯拿鐵開場，味道和拉花兒屬於正常水平，杯具是 Meissen 的藍瓷，盡顯歐洲貴族奢華（這句是服務生原話）。

接下來是三件套的餐前甜品。

· Pre-dessert ·

草莓撻

喜聞樂見的草莓，酸甜的組合很不錯。

然而撻皮太厚，口感偏硬卻不夠酥，導致一口中的比例失衡：乾硬的撻皮佔最多，其次是一大坨奶油霜，可憐的草莓只有一丟丟。

抹茶冰牛扎

蛋白餅和抹茶都OK。

慘在這個蒙布朗的裱花，做得實在粗糙，感覺是很趕時間隨意擠一坨上去。

酸奶冰沙

Pre-dessert 最後的一道過渡小甜點。

酸奶 + 冰沙，味道可以隨意想象一下。

· Main dessert ·

Luck Egg | 幸運蛋

主甜品共有五款，我們選擇了其中的兩種，這是他們家最推薦的，蛋。

巧克力蛋殼比想象中堅硬很多，敲碎后里面裝着巧克力布朗尼、巧克力慕斯和橙子果醬。

甜美的橙醬，綿軟的布朗尼，苦香濃郁的法芙娜巧克力和底層的果凍，分開喫每一個都還不錯，但組合在一起立即變成了甜度的深淵。

在發現南美洲之前，白糖在歐洲一度是奢侈品，貴族們在餐桌上炫富的方式，就是比誰家甜品齁死人，這麼一說倒是覺得這個甜度符合他們家的宮廷主題。

· Main dessert ·

Boule de Riz | 米布丁

法語寫作 Boule de riz（炸飯糰），看起來更像米布丁。

在菜單上，這道菜叫做—— “大溪地香草與塔斯馬尼亞鮮牛奶精心慢熬的日本山形壽司米，配以源於丹麥王室的車釐子酒熬成的醬汁 ”

期待的是溼潤柔和的米香，但外層厚厚的蛋白霜，讓這一 Kuai 的甜膩感達到了本餐的峯值。

以及這個歌廳擺盤—— 爲什麼要放薄荷？爲什麼擺個櫻桃？爲什麼要撒那幾顆小鋼珠？ 在家做過烘焙的都知道這種8塊錢一袋的糖豆是用來裝飾 Cupcake 哄小朋友玩的。

太醜了，沒喫完。

· Coffee 2 ·

Affogato

主甜品之後上了一杯阿芙佳朵。

香草冰淇淋和咖啡的苦甜配合不錯。

· Petits fours ·

最後一輪小點心，依然沒有驚喜。瑪德琳馬卡龍軟糖巧克力，標配的法餐 petits fours。

（到底是多喜歡用這個糖珠啊？

· Coffee 3 ·

Espresso

餐後還有兩杯手衝，咖啡師的手藝和對於溫度的把控都十分到位。

用的瑰夏的豆子，聞得到淡淡果香及乾果氣息。沖泡過後變成清晰的芒果香氣，有點淡淡酸感，帶着榛子的氣味。

因爲店裏同時只接一桌客人，所有服務員圍着，尷尬到不敢聊天，只能隔着桌子發膽信。

終於喫完了，到揭曉價格的時候了，奢華定製的三道式甜品套餐—— ¥1080/一位 。

我們兩人一共花了 ¥2160 塊，喫了 3 個小時，買完單出門的時候，真的如同密室逃生。

裝修像間中年會所，甜品如同車禍現場；咖啡是好咖啡，但一個下午連喝四杯，精神和腸胃都在崩潰邊緣。

感覺整間店陶醉於貴族品味的優越感，和各種華麗詞彙的堆砌，菜單上寫滿 “歐洲宮廷巧克力” “丹麥皇家車釐子” “法國貴族氣泡水” “神祕的海鹽” ……我也不懂海鹽有什麼好神祕的？

說白了10塊錢的一碗糖水也好，排隊2小時的一塊 Lady M 也好，甜品不過是讓人喫了開心的東西，沒必要搞得這麼嚴肅油膩又浮誇。