作者：咖啡大溼博客 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-24 15:29:41
心形咖啡拉花技巧：
1、選點，約爲杯口的1/3處;
2、小流量注入，迅速刺破crema，穩住流量不可猶豫;
3、小流量注入融合，觀察注入對面“變白點”;
4、出現”變白點“後，加大流量，並且保持;
5、保持加大的流量左右搖晃拉花缸，手臂手腕配合;
6、搖晃時在選點處，不可後退;
7、提高拉花缸，小流量直線收尾。
葉形咖啡拉花技巧：
要領在於選點、流量、擺幅。選點後，小流量上移，加大流量時應該適當保持住加大的流量，左右的擺幅爲1CM爲宜，收尾時，提高拉花缸，小流量一條直線收出!養成良好的習慣，儘量每杯做到滿而不溢。
2014-09-03 16:14:33 責任編輯：咖啡大溼博客
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