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• 　　約西元六世紀，一名叫卡爾迪(Kaldi)的阿拉伯牧羊人在放牧時偷偷觀察山羊，發現它們喫了山坡下一種野生灌木紅果實後，變得異常地興奮。好奇的卡爾迪親自摘了這種果實，品嚐後發現渾身是勁，心情也非常愉快。於是他便拿着該種果實跑到附近的修道院，告訴修士們這神奇的效果。然而，修士卻認爲這是惡魔在作怪，於是將這些紅色果實扔進火裏，果實隨即散發出讓人垂涎的特殊香氣。趁主領修士入睡之際，其中一名年輕反叛的修士將這些冷卻了的豆子收集起來，磨成粉狀倒入裝滿熱水的容器裏，世上第一杯咖啡就此誕生。
   
  　　AMERICA​ 十八世紀纔開始種植咖啡樹的拉丁美洲，區域內由多彩的世界流量、流域最大的、支流最多及第一長河亞馬遜河沃注。孕育雨林多姿的生態樣貌。擁有陽光、高山、肥沃多雨溼潤土壊與自然多樣貌微環境優勢，目前已成爲全球最重要的咖啡產區。
   
  　　拉丁美洲的咖啡，普遍以水洗加工發酵處理爲多，過程嚴謹的加工，可確保生產出來的咖啡豆品質較佳，瑕疵率低，豆粒大而完整。
   
  　　此區的咖啡一般而言，香氣宜人美好，有着非常平衡的風味展現，通常具有可可般的特殊風味同時又帶着清爽活潑的酸度，是非常討喜的單品咖啡經驗。
   
  　　中南美洲堪稱爲最好的咖啡出產地，咖啡以溫和、明亮、果酸味優雅見稱，幾乎所有混合咖啡配方都少不了拉丁美洲咖啡豆。 該區產地國家包括有牙買加、巴西、哥倫比亞、危地馬拉、墨西哥、哥斯達黎加、巴拿馬等……
   
  　　拉丁美洲(諸如哥倫比亞、危地馬拉)的豆子，特色是清爽、順口，非常適合搭配非洲或亞洲等風味較爲明顯的咖啡豆，調配出各式的綜合咖啡豆。至於亞洲／太平洋產區(比方蘇門答臘)的豆子，喝起來和聞起來有一股草本風味，比較不酸、口感較爲濃郁，適合作爲單品咖啡。
   
  　　而來自非洲／阿拉伯產區(比方肯尼亞)的豆子帶有一種接近葡萄柚的酸氣及香味，口感上也偏濃郁，基本上非常適合拿來做冰咖啡。以星巴克來說，爲了提供適合現煮的豆子，挑選了較堅韌及抗壓性佳，煮出來更具香氣、生長在高海拔地區的阿拉比卡種咖啡豆(CoffeeArabica) ；至於羅布斯塔種(Coffee Robusta)的豆子，較常見於用來製作三合一咖啡。
   
  　　拉丁美洲區域主要咖啡產地：
   
  　　巴西的聖多斯咖啡頗有名氣；牙買加最著名的則有“咖啡極品”之稱的藍山咖啡；墨西哥、巴拿馬、祕魯、哥倫比亞、危地馬拉、哥斯達黎加、古巴、委內瑞拉、尼加拉瓜等拉丁美洲國家也均有產咖啡。
   
  　　如果說非洲的咖啡是有着不錯的莓果風味，亞洲的咖啡有着明顯的草本植物風味，那麼拉丁美洲咖啡就是屬於比較均衡的多變的了。
   
  　　前街建議衝煮數據：
   
  　　V60/88-90℃/1:15/時間兩分鐘