磨好的咖啡豆怎麼沖泡學會味道像咖啡店買的

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 06:47:11

很多朋友最近提問，自己喜歡喝咖啡，卻不知道咖啡怎麼沖泡纔想能作出咖啡店裏的效果。

沖泡時遇到很多問題，出來的效果不佳，看這裏。有什麼咖啡相關知識不懂的問題關注我們的公衆號，我們有專業的咖啡師爲您一一解答

1, 咖啡豆水溫沖泡的問題
 
沖泡咖啡之前—要有好水來配.最好是山泉水。 
新鮮的水經過煮沸後,會含有適量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持續讓水沸騰會令二氧化碳素蒸發減少,所以最佳的水溫是95℃,
 
水溫太低會使咖啡味道無法完全釋出,水溫太高會讓咖啡成分變質,過多與不及都是不好的。
 
2, 咖啡豆過濾沖泡
 
星巴克推薦，其實你可以用最簡單的濾壓壺就可以，不用買咖啡壺那麼貴。
 
 
濾壓式咖啡衝煮方法 
[咖啡豆份量]：以20g的咖啡豆對180cc-200cc的熱水。可以隨喜好的口 
感濃淡酌量增減咖啡豆 
1、先將濾壓壺的蓋子連濾網抽出，將剛剛磨好的咖啡粉倒入壺中。
 
2、 依照比例倒入適量的熱水，並開始計時。
 
3、 靜置一分鍾。之後用攪拌匙略爲攪拌，使所有的咖啡粉都能平均浸溼。
 
4、蓋上蓋子但是不要壓下，再靜置一分鍾。
 
5、 慢慢地將濾網壓到底。
 
6．完成。咖啡倒出來喝了！（注意倒咖啡的時候不要將濾網抽出，否則 
咖啡渣會浮上來。）

2019-02-20 17:36:56 責任編輯：未知

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