咖啡冲泡方式有哪些 如何冲咖啡 冲咖啡方法冲咖啡的工具介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-01-13 20:55:26

咖啡冲泡方式介绍:

「煮」咖啡的丙烯酰胺含量较高
 
咖啡的冲泡方式大致上可分成三种:
 
 
「煮」:将咖啡粉置入滚水中沸腾,如:土耳其咖啡
「滴漏」:以热水冲入咖啡粉,咖啡萃取液逐渐滴下,如:手冲
「压力」:利用压力强迫液体流过咖啡粉饼,如:意式浓缩咖啡
 
丙烯酰胺的水溶性很高,所以容易溶入咖啡液中,由于以煮咖啡的时间最长、温度最高,所以溶解出的丙烯酰胺含量也最多,而义式浓缩咖啡的萃取时间短,完整的萃取约为25-30秒,会使丙烯酰胺的溶解量减少,以「每公升量」而言,与滴漏式咖啡差不多。

不过一杯义式浓缩咖啡才30毫升,所以整体含量比滴漏式更低。台湾最常喝的方式有:义式咖啡(拿铁、美式等)与手冲咖啡,每杯义式咖啡约含有1-2微克的丙烯酰胺,而每杯手冲咖啡则为5-15微克,相较起其他来源,我们其实并不会大量从咖啡得到丙烯酰胺!
 
每个食品都是一体两面,有优点也有缺点,虽然咖啡在烘焙过程中会产生丙烯酰胺,但依照我们饮用的习惯与摄取量,我并不认为咖啡是个很严重的来源,再加上咖啡有许多的植化素,尤其是浅焙咖啡,所以咖啡依然是个很健康的饮品,所以不需要过度担心!

 

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买:前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买:前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买:前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡豆新鮮烘焙,性价比高,品质优秀,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者的和平台的推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2019-10-21 17:15:23 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录