咖啡风味描述：

一般来说，这种烘焙度的咖啡风味上能够保留一定的花果香气以及明亮的果酸。

所以，如果喜欢花果香、带着果酸的咖啡，那么浅度烘焙是比较适合的，比如：

【肯尼亚】带着浓郁的莓果香气，和乌梅汁和葡萄柚的酸香，以及甘蔗般的清甜

【耶加雪菲】会有着明显的水果香气，柑橘、莓果的风味。

【巴拿马】与前面两支不同的是，浅烘的巴拿马的豆子会有着一些清新的花香，比如茉莉花香、玫瑰花香这些，喝起来是带着一些明亮但是却柔和的柑橘酸。

中度烘焙

中度烘焙是指一爆密集至一爆结束的这段时间。

这时候烘焙过程焦糖化并与梅纳产生更多反应，虽然仍有酸香味，但已明显弱于浅焙了。

此时的酸苦较为中和，因此清甜风味就更加凸显，十分顺口，改以焦糖、巧克力等为主韵。

通常被视为能让精品咖啡释放出最佳特点的烘焙程度，也是我们最常采用的烘焙程度哦！

如果想要一杯酸甜感平衡的咖啡，那么中度烘焙可以一试。比如：

【哥伦比亚】风味均衡，口感比较顺滑，有着精致的酸香和莓香，并带着一些焦糖香气，甜感十足。

【危地马拉】会有着梅子、李子的酸调；由于土壤的原因，种出来的咖啡大多会带着一丝烟熏味。

中深/深度烘焙

中深焙是指一爆结束至二爆开始前的剧烈爆，而深焙是指至二爆初，两者在风味的走向上差异不大。

这时烘焙的过程已大多完成，剩下末端干裂作用的产物，因此以树脂、酒气、焦香为主，明亮的酸味几乎消失，苦味加重，风味更加甘醇。

如果想要喝到一杯口感醇厚，巧克力坚果风味突出的咖啡，那么中深/深度烘焙是最好的选择了。

【曼特宁】口感醇厚，带着草本植物的气息，焦糖甜香更为浓烈，果酸也是比较优雅的，带着狂野的香料风味。

【牙买加蓝山】酸度细腻，醇厚度和香气十分的平衡，口感醇厚顺滑，巧克力甜香很是突出。
 

 

 

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