薩爾瓦多阿帕內卡山脈繁星精品咖啡莊園日曬處理波旁

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 01:15:53

有着“海洋之星”，“火山之國”美譽的中南美洲最小的國家-薩爾瓦多，由於它得天獨厚的微氣候，讓薩爾瓦多的咖啡越來越被烘焙師們追捧。採收期在：11月到次年3月。阿帕內卡山脈-位於薩爾瓦多的西部區域，海拔500-2000米，素有火山之國的薩爾瓦多咖啡的等級劃分，是以不同海拔分級，CS,HG,SHG。

　　CS Central Standard 500-900米；

　　HG High Grown 900-1200米；

　　SHG Super High Grown 1200米以上

　　Nora Lemus De Diaz Nuila是來自薩爾瓦多的第三代咖啡農，並且是薩爾瓦多着名的Ahuachapán地區多個農場的所有者。Finca Espa?a的22公頃土地橫跨海拔1300至1,450米。Finca Espa?a咖啡櫻桃採收大部分集中在每年12月的最後幾周到一月和二月，最晚到三月下旬。

　　農場中的所有咖啡均經過手工精心收穫，並經過精心挑選，然後再送往附近的Beneficio El Carmen進行加工。該工廠和El Carmen Estate的所有者Fernando Alfaro與該家族合作，按照其規格加工咖啡，以確保其質量和一致性。目前，該農場生產溼法加工和天然咖啡，儘管有可能進行更多試驗。這批產品已按照工廠嚴格的方法進行溼磨和發酵8小時，然後充分洗滌並放在粘土露臺上晾乾。

　　薩爾瓦多阿帕內卡山脈繁星莊園波旁日曬

　　產區：Apaneca-llamatepec，Ahuachap an

　　莊園：繁星莊園

　　品種：波旁

　　海拔：1300-1450

　　處理法：日曬

　　風味：黑莓可可柑橘杏仁