危地馬拉克薩爾特南戈水洗處理波旁品種藍色火車系列咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:54:27

源自於1930年，瓜地馬拉全國第一條電力鐵路——洛斯阿爾託斯鐵路於Xela 開通.也使得Xela 成爲瓜地馬拉商業相對重要的城市.爲紀念及代表此區特色,特別取名爲藍色火車系列,代表着瓜地馬拉過去及未來無限可能的串連。

　　2300m 高原探索－古城Xela 城

　　Quetatenango克薩爾特南戈市位於瓜地馬拉高原區的ㄧ座古城,源自於前哥倫布時期,於15~20世紀被征服,並以”Quetatenango克薩爾特南戈”命名,指的就是有Quetal 國鳥的地方,整個城市發展非常熱絡,在19世紀更是以咖啡爲主要經濟活動 ,城市整體非常繁榮.漫步在充滿古歐洲建築的城市中,真覺得這是瓜地馬拉最美的城市.城市位於2300m的高原地帶，平均溫度13-17度，冬天晚上零下.莊園特別選在隸屬於Quetanango 的Las Barrancas 村莊,海跋1750m.也因此溫度能昇到均溫20~22非常適合栽種咖啡的區域

　　火山環繞,大自然孕育的火山咖啡

　　Santa Maria 聖瑪麗亞活火山海跋3772m,在1902年曾ㄧ次大噴發覆蓋Xela 城,火山當時的活動造成災害,但變成現在肥沃土壤來源,此區擁有豐饒的火山土壤,更能充分展現細緻風味表現。

　　<<極高原氣候>>

　　莊園位於1750m極高原地區,綜合着當地極端高原氣候,豐富的火山土,以及此地非常富足的水資源,莊園所栽種Bourbon 波旁品種更能因應此產區,淺焙能保有精彩的蘋果,葡萄及橘子等多元風味,中深焙更能凸顯可可,核果,焦糖,奶油調.是隻豐富度非常高的咖啡。

　　瓜地馬拉藍色火車系列波旁水洗

　　區域 : Quetatenango, Guatemala

　　海跋 : 1750m

　　品種: Bourbon 波旁

　　處理法: 水洗

　　風味敘述: 濃厚花香氣,蘋果,柑橘酸,葡萄，可可,焦糖,奶油調,圓潤,尾韻香甜