肯尼亞水洗咖啡AA等級 Kiamabara溼處理廠水洗SL28層次細緻甜美

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:20:05

Kiamabara溼處理廠於1980年代成立，與其餘四座處理廠共同隸屬於Mugaga合作社，負責處理鄰近村鎮中超過900位小農採收來的咖啡櫻桃，處理用水來自附近Kingu河的乾淨水源。

　　小農們採集咖啡櫻桃後，送至溼處理廠進行去果皮，接着讓咖啡發酵整夜以分解果膠中的糖分，然後清洗、浸泡，再鋪放於架高的乾燥棚架上。乾燥時程需考慮氣候、環境溫度和咖啡豆的多寡等因素，需七至十五天不等的時間。

　　Kiamabara處理廠接收肯亞政府所成立Coffee Management Services (CMS)提供的技術培訓和行銷協助，包括在廠旁規劃了一塊示範種植區，CMS代理人與合作社管理人以這塊區域教育農民咖啡種植、採摘的最佳做法，並定期舉辦研討會、提供每年更新的永續農業準則，與農民建立起透明、互信的合作關係，回饋更好的價格給種植出高品質咖啡的農民。

　　肯亞奇瑪巴 AA TOP　Kiamabara AA TOP

　　國家：肯亞

　　產區：Nyeri

　　海拔：1700公尺

　　處理方式：水洗

　　等級：AA TOP

　　品種：SL28、SL34

　　風味描述：柑橘、醋栗、黑莓、楊桃甜，層次細緻甜美