哥斯達黎加Tarrazu產區 月寶莊園日曬處理 複雜果香楓糖般甜感

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 17:07:26

咖啡故事
 
  La Luna來自一家名爲Puente Tarrazu的小型先進且注重質量的合作社。它位於着名的Tarrazu產區的高海拔地區。
 
  在Puente Tarrazu 櫻桃採用“黃蜜處理”方法進行加工,該方法類似於巴西“天然咖啡”的加工方法。
 
  蜜處理,從種子/豆子上除去了果皮,但果肉仍然存在。這種高度含糖的材料,如果處理得當,可爲咖啡增添甜味,從而使杯中的甜度更高。由於Tarrazu產區的高海拔,Caturra櫻桃以較低的速度成熟,產生更高濃度的糖。
 
  從樹上手工採摘最成熟的櫻桃,然後裝在袋子裏。一天結束後,將袋子裝到卡車上,然後運到溼磨機進行測量(以fanegas的體積進行計量-哥斯達黎加的標準體積單位等於20立方英尺)並進行清潔。
 
  然後將櫻桃放在升高的乾燥牀上,並在12-15天的時間內乾燥。
 
  哥斯達黎加 塔拉珠 月寶莊園 日曬
 
  Costa Rica Tarrazu La Luna Farm Natural
 
  咖啡檔案
 
  國家:哥斯達黎加
 
  產區:Tarrazu
 
  海拔:約1900-2300米
 
  處理方式:日曬

       風味描述:藍莓、蘋果的幹香氣,啜飲熱帶水果、李子、藍莓、葡萄乾風味,伴隨着榛果、楓糖漿甜感,溫順柔和的蘋果酸,焦糖奶油香甜尾韻。
 

2020-04-28 13:41:50 責任編輯:未知

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