作者:雲南電商谷期下平臺 來源:手衝咖啡: 咖啡館經營 > 2024-11-27 17:41:45
當時老闆娘娜娜還在給小店裝修,一羣七嘴八舌的留學生從門口經過。聊完得知,一名留學生被二房東騙了,娜娜熱心腸地帶着他跑來跑去,解決了事情。留學生們問她有沒有看過電影《天使愛美麗》,樂於助人的艾美麗就在一家叫雙風車的咖啡館工作。他們覺得娜娜就像艾美麗一樣,小店不如就叫雙風車吧!
這片小區住着許多外國留學生,中文不熟練,常遇到麻煩。娜娜開業後,就在店裏辦“漢語角”活動,免費教留學生日常漢語,儘可能地爲他們提供幫助。
這是娜娜的第二次創業。從人大畢業一年後,她先開了一家麪包房,而這並不能滿足她對烘焙的高品質要求。10個月後,她關掉麪包房,開始打造雙風車。如今雙風車裏甜點配方全是她自己的,而用料從糖、牛奶到奶酪等,全部都用進口原料。比如巧克力松露蛋糕,配方里完全沒有糖,用了純度72%以上的比利時巧克力,還加入了一些咖啡粉,喫起來有種苦苦的香醇。
一家好的咖啡館,不能沒有好咖啡。娜娜店裏現在用的蘭納咖啡豆,是在她開張前一晚來光顧的客人Bryan供貨的。Bryan是美籍華人,當時在清華念MBA,那晚他以豐富的咖啡知識震懾了娜娜。在雙風車開張兩個月後,Bryan的咖啡公司也成立了,娜娜如今經常替Bryan的北京客戶做咖啡培訓,兩位老闆的事業共同成長。
咖啡好不好,主要看那份濃縮,娜娜說,人家通常用7克咖啡粉出一份濃縮,而她用15克。雙風車的咖啡也得到識貨的留學生們的認可。
這次去雙風車,嚐到了特色的榴蓮芝士和紅絲絨杯子蛋糕,可我一直心心念唸的“歌劇院蛋糕”沒喫着。娜娜說,歌劇院的製作工藝太複雜,蛋糕七層都是不同口味,要5個小時才能出一批,所以不常做。哎,看來只能隨緣了。
2014-05-23 14:38:31 責任編輯:雲南電商谷期下平臺
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)