精品咖啡烘焙常识 咖啡豆的烘焙演绎

作者:咖啡豆的烘焙演绎 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-01-14 19:22:38

  咖啡豆烘焙度决定了咖啡豆的风格特色,不同产区的咖啡豆所适用的烘焙度各不相同的!
 
  按咖啡豆产区及适宜的烘焙所萃取出的口感来区别,大致分为果香型咖啡豆、均衡型咖啡豆、厚苦型咖啡豆。
 
  烘焙度浅→深
 
  【物理】:颜色变深、褶皱变少、密度减少、体积变大、脱水率增加、质量减轻、
 
  【化学】:焦糖化率增加、果酸减少、苦度增加、醇厚度增强、排气反应变强、热萃取率提升
 
  【萃取】:水温降低、时间减少、闷蒸减短、研磨度变粗
 
 
 
  

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买:前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买:前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2014-12-11 14:24:01 责任编辑:咖啡豆的烘焙演绎

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埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

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美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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