客人到達時：

　　1. 餐廳晚開門或提前關門(以正常營業時間爲準)

　　2. 當客人在進門後，發現有空位置但沒有服務人員帶領入座。

　　3. 客人進入餐廳，服務人員沒有微笑迎接或跟客人打招呼。

　　客人就坐時：

　　1. 發現桌布和椅子有灰塵或污漬。

　　2. 發現餐具上有污點。

　　3. 發現玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。

　　客人點單時：

　　1. 沒有給客人提供足夠的菜式以供選擇。

　　2. 客人入座後等待了3分鐘而沒有服務人員爲他們點單或提供飲料。

　　3. 服務員將客人所點的菜弄錯了。

　　在服務過程中：

　　1. 菜不新鮮。

　　2. 服務人員反覆詢問：這是誰點的菜?你點了什麼菜?

　　3. 菜沒有做好就端上桌。

　　4. 客人付錢購買了高檔的食品或飲料，而所得到的只是普通替代品。

　　5. 用冷盤子來裝熱菜。

　　6. 服務人員沒有及時補滿水杯中的水。

　　7. 佐料瓶或調料瓶是髒的或瓶口的小孔堵住了。

　　8. 菸灰缸內堆積滿菸頭而沒有服務員更換。

　　9. 自助餐服務中客人在長時間等候食用完需補充的菜。

　　服務人員的態度：

　　1.器皿或服務工具準備不充分。

　　2.地毯或地板上的紙屑沒有被及時地清除乾淨。

　　3.客房服務的空托盤放在樓道中一小時以上而無人清理。

　　4.客人的餐具掉到地上後服務人員沒有提供同樣的乾淨餐具。

　　5.用不潔淨的餐巾來抹除盤子邊緣處的手指印。

　　服務結束後：

　　1. 客人長時間等候自己的賬單，結賬方式極度有限。

　　2. 客人要離開時，沒有服務人員幫忙去取外套，或服務人員沒有向客人道別。