工程師夫婦放棄高薪工作開咖啡店

作者:蜜思咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡館經營 > 2024-11-27 13:53:38

工程師夫婦放棄高薪工作開咖啡店

馬修和米雅爲一圓開咖啡店夢想,放棄高薪工作,從零開始。記者蔡育如/攝影

新竹市中正路485巷的「瑪雅烘焙咖啡館」,老闆夫婦馬修和米雅原是工程師,工作幾年後,2人決定一圓開咖啡店夢想,放棄高薪工作,從露天叫賣到擁有自己的店面,過程雖然辛苦,但馬修說「這是一種幸福的滋味」。

馬修從研究所畢業後就到科技公司當機械空調工程師,學化工的馬雅則是製成工程師,每天和無塵室奮鬥的2人,最大的興趣就是喝自己烘焙的咖啡,雖然常常喊着說要開咖啡店,卻沒有勇氣實現。

幾年前因母生病,馬修辭職照顧,他們終於有開咖啡店機會。「從叫賣開始,讓夢想不再是口號」,馬修告訴米雅,真想開店,要有從零開始的準備,兩人在跨年夜,推着咖啡機到中正路上擺攤初體驗。

「一開始真的非常不好意思,但從跨出去那一步開始,才真正感到夢想不再遙不可及」,這次擺攤得到不錯響應,也讓馬修堅定開店的想法,找店面、請工讀生一步步朝目標前進。

2人也把所學專業應用在如何煮出好咖啡,就像實驗室做實驗,學機械的馬修負責溫度調控,學化工的馬雅負責咖啡比例,每天煮咖啡、試喝、改進,找出自己想要的味道。

「周遭都是反對的聲音,我們心裏也會慌,但還想努力下去。」馬修說,辭掉穩定工作開咖啡店,雙方父母都很反對,剛開店時客源不穩,有時候一整天甚至沒有半個客人,幸好走過那一段低潮期,慢慢地,客人迴流率高了,咖啡店也終於走上軌道。


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2014-06-04 10:40:55 責任編輯:蜜思咖啡網

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