現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、鹽鹼酸、鉀、粗纖維、水分等營養成分。此外，咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等多種有益人體健康的成分。 咖啡究竟對人體是利大還是弊大，這個問題一直爲大家所關注。有些人認爲多喝咖啡對健康有幫助，也有人認爲咖啡喝多了對健康有很大的損害。 在《抗氧化的效果》報告中指出，咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成分，可以有效抵抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病(如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症)的主因。自由基過多會使身體新陳代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受到影響。 有種說法是，咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發現100毫克的咖啡因(約一杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，適量飲用能達到減肥效果。咖啡因還能刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。此外，它作爲藥品時，還有止痛的效果(可減緩偏頭痛)。而來自哈佛大學公共衛生學院的一項新的研究指出，每天喝2—3杯咖啡的人比從不喝咖啡的人，平均得膽結石的幾率小了40%左右! 咖啡中的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒時間，使思路清晰、敏銳，注意力集中，可以提高工作和學習效率。 不過，對多數泡在咖啡中的人來說，就是爲了有一個輕鬆愉快的心情，緩減工作學習帶來的巨大壓力。