據說，俄羅斯莫斯科的一家咖啡館採取了一種完全不同的經營方式，顧客不需要爲茶點付錢，而只需要以時間計費支付他們在這裏呆的時間即可，每分鐘收費1盧比加上50戈比，就可以享受免費飲品和點心。

　　從我們國內的咖啡館看來，咖啡雖然仍是一家店的核心，但是越來越多其他的商品和功能正在不斷地衍生出來。

　　比如，除了“賣空氣”以外，幻想咖啡還在“賣策劃”、“賣場地”。據老闆朱澤的介紹，有不少單位和個人都曾向他們租借3樓的場地舉辦活動，從幼兒園的親子活動，到個人的求婚典禮等等，這已經成爲幻想咖啡的一項重要業務了，“不單是出借場地，場地佈置的策劃和實施，都可由我們負責。”

　　除了自拍以外，不少咖啡館也成爲一些淘寶店家的熱門拍攝取景地。一家咖啡館的老闆說，對於這類出於商業目的的拍攝行爲，他們會收取一定的費用。公開收費以後，來拍攝的淘寶店家反而越來越多。這也就漸漸地成爲咖啡館的一條營收途徑。