摩卡咖啡產於埃塞俄比亞。豆小而香濃，酸醇味強，甘味適中，風味特殊。經水洗的咖啡豆，是頗負盛名的優質咖啡，常單品飲用。但若能調配混合咖啡，更是一種理想風味的綜合咖啡

　　埃塞俄比亞被稱爲咖啡發源地，擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，以其所生產的“摩卡-Mocha”咖啡最爲有名，在西方Mocha除是咖啡品種名稱之外，同時還是指沖泡製作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調理方法，摩卡咖啡豆多爲乾燥式處理，但也有所謂的極品水洗豆，摩卡咖啡豆以其所散發的酸味著稱，同時具有微甜，微酒香，咖啡因含量少。

　　1、口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘、酸、苦味極爲優雅。

　　2、香味：濃郁的果香及草腥香。

　　3、視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。