作者：蜜思咖啡網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-25 17:57:11
咖啡豆也有公母之分?其實公豆是咖啡豆在生長期間發生的畸形，一般咖啡豆都有兩片豆瓣，公豆卻只有一片豆瓣，又有單豆之稱，一片豆瓣吸收的養分較多，咖啡豆色澤、形狀、顆粒都顯得比較大，煮起來咖啡清香不斷回甘，數量比較少，因此又有夢幻咖啡之稱。
臺灣氣候四季分明，在高海拔山地，溫差大，雲霧繚繞，有半日照的適合臺灣咖啡生長。臺灣咖啡豆在生豆方面明顯都來的比較大，且需由手工撥殼，人力成本比較高，更顯得珍貴。
辯別臺灣單豆的方法，一般的單豆爲圓弧型的，母豆則是半圓形的，單豆在斜的紙板上會滾動，而母豆則不會滾動，在收成十公斤的臺灣咖啡豆裏，可能篩選不到一公斤的公豆，更顯得臺灣單豆的彌足珍貴。.
2014-06-16 15:46:00 責任編輯：蜜思咖啡網
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