品嚐一杯好咖啡有幾個要項-----需年夜甘、酸、噴香、醇、苦五個味道入手。另再加上色，即咖啡原液的光華;若何品一杯咖啡，什麼咖啡值得一品就年夜這咖啡的甘、酸、噴香、醇、苦上默示可作個評選。

　　在口感上必需先將"甘"與"甜"做一個區別，甘的感應感染在口腔中首要感應感仁誑位在舌根部，甜度則在舌尖位置;在口腔中要分辯出是甘仍是甜並不難，前者就拿品茗的回味與後者是喫糖作個鬥勁就很易理解。

　　先以品茗的口感作個例如，就很輕易進入品咖啡規領域，茶進口時並沒有甜度，但後韻卻會在喝下茶後的回味年夜喉中不竭湧現，品一杯好咖啡亦是如斯後韻的默示一點不輸茶;喫糖感應感染到的甜默示剛好與甘度呈現完全相反，進口滿嘴的沁甜，回味卻是發酸。

　　喝到一杯好咖啡，尤其是品級較高的莊園豆及烘焙、粹取狀況都佳的咖啡，喉間的回甘可以持續許久，甚至口水會一向湧出。