Exotic【獨特性】

　　形容咖啡具有獨樹一格的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質。

　　Mellow【芳醇】

　　是對低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容詞。

　　Mild【溫和】

　　表示某種咖啡具有調和、細緻的風味。生長於高原的拉丁美洲高級咖啡，通常被形容爲質地溫和。此

　　外、它也是一種咖啡界的術語。

　　Soft【柔潤】

　　形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡;亦可以形容爲芳醇或香甜。

　　Sour【發酸】

　　一種感覺區主要位於舌頭後側的味覺，是淺色烘焙咖啡的特點。

　　Spicy【香辛】

　　指一種令人聯想到某種特定香料的風味或氣味。某種印尼所產的高原咖啡(尤其是陳年咖啡)，蘊含

　　小豆蔻般香甜的氣味。

　　Strong【濃烈】

　　就技術上而言，形容的是各種味覺優缺點的多寡，或指特定的調理成品中，咖啡與水的相對比例。就

　　通俗的用法而言，濃烈形容的是深色烘焙咖啡強烈的風味。

　　Sweet【香甜】

　　是一種普遍使用的形容詞，本質上幾乎像是水果味，與酒味也有關。

　　Wild【狂野】

　　形容咖啡具有極端的口味特性。一般人若是無法接受的話，會稱之爲古怪，但也可能是吸引的特色，

　　看個人喜好了。

　　Winy【葡萄酒味】

　　形容一種令人聯想到葡萄酒般的迷人風味。水果般的酸度與滑潤的醇度，所營造出來的對比特殊風

　　味。