作者:私房咖啡博客 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-27 06:34:58
巴布亞新幾內亞爲國內人熟知的豆豆並不多,而這個sigri可謂是愛咖啡之人家喻戶曉了。去年進的一麻包天堂鳥,上個月就已經基本用完了,最後的200克烘出來自己喝了。
一開始購買這隻豆子,因爲它的名字誘人,但逐漸愛上它的味道,無論是深烘還是中深的程度,無論是做單品還是做配方,都那麼出色,無論是他的味道,還是口感,都讓我流連往返。巴布亞新幾內亞的味道在很多地方都標榜的是delicate,用中文我實在不知道這個delicate該如何表達,但是天堂鳥這隻豆豆給人的感覺是幹香柔和而低沉,帶有一絲奶脂氣,在中深烘焙(一爆結束後月1分半)果酸濃郁,濃而不嗆,入口後轉瞬變爲宜人的甜味,幾乎沒有苦感,嚥下後,有淡淡的煙燻香留於喉間,讓人回味無窮。
2014-07-03 11:32:43 責任編輯:私房咖啡博客
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