草本咖啡---世界的下一個成功傳奇？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-24 00:18:52

目前全球飲用的咖啡都是“木本咖啡”，且主要產于越南、巴西、哥倫比亞、印尼及其他一些中美洲、非洲、亞洲等赤道附近的區域。我國只有雲南、海南等亞熱帶地區有少量種植，產量約4萬噸。全球年消費咖啡量 700 多萬噸，我國年消費量約 20多萬噸，90%以上依賴進口。隨着經濟發展和人們生活水平的提高、消費結構的變化及旅遊業的發展，我國及至全球咖啡的消費量呈逐年遞增趨勢，木本咖啡將供不應求。

草本咖啡原是一種長年伴生在巴西木本咖啡樹下的芸實亞科野生植物，據說早在 1400年前，我國隋朝稠禪師就用其果實製作“強身補茶”，貢奉給隋帝爲宮廷貢品，成爲宮廷祕方，而後失傳。

　　爲發掘這種咖啡新資源，我國的李佔義先生在中科院、農科院等九所高等院校與研究單位及多名專家教授的幫助下，從1988 年起，經過十多年的艱辛努力培育、改良，終於獲得成功，在全國 22 個省區市約500個縣試種都取得了成功，打破了木本咖啡一統天下的局面。利用草本咖啡種植區域廣、營養豐富、成本低、開發的產品附加值高的特點，進行綜合應用開發，補充進口木本咖啡，可滿足人們對咖啡類食品日益增長的消費需求，具有顯著的經濟效益和社會效益。該項成果被國家科技部列爲《國家科技成果重點推廣計劃》定爲國家級項目。

據介紹，草本咖啡完全可與木本咖啡相媲美，並具有明顯優勢。經檢測證明，草本咖啡具備木本咖啡的成份和色、香、味，脂肪、澱粉等含量與木本咖啡相近，蛋白質、氨基酸和鐵、鋅、鈣、硒等人體最需要的多種微量元素高於木本咖啡，咖啡鹼含量適中，符合人體需要標準和國際食品衛生指標，毒性試驗證明草本咖啡製品無毒、無三致危險。草本咖啡具有利尿、利便、明目、保肝、強心、護腎、降血脂、抗癌、減肥、提神、醒腦、增加大記憶力和抗衰老等作用，營養豐富，是保健型食品新資源。

2010年11月底，筆者在河北廊坊見到了多年奔波於草本咖啡產業化的王先生，並品嚐了與木本咖啡“巴西桑多斯”混合製作的咖啡，感覺口感粘稠、順滑，苦味清淡。由於樣品太少，筆者和朋友們無法做更多探討，過去對草本咖啡也無甚瞭解，上述資料均來自網絡搜索（百度百科），但筆者仍然希望草本咖啡的開發利用是很用前途的事業。如同日本和韓國，中國的咖啡消費量在未來的三五年內有可能成爆發式增長，而全球木本咖啡供不應求，草本咖啡的開發前途應不可估量。草本咖啡，或許是世界的下一個成功傳奇?

草本咖啡植物