對於飲用咖啡，不少人專門提出過非議，認爲其可能對心血管和骨骼造成威脅。而近年來越來越多的研究認爲，所謂的種種"威脅"多爲誤解。

咖啡與心臟病無關

美國學者曾對過去30年全世界發表過的有關咖啡和心臟病的關係的資料進行了分析，發現咖啡的消費水平與心臟病的腦卒中之間並無關係。以往關於婦女咖啡飲用量與冠心病呈正比的報告，實際上是和吸菸因素混淆了。因爲調查中顯示，一天喝1杯咖啡的婦女中有23%的吸菸者，每天喝咖啡多於6杯者有56%是吸菸的。於是，人們便誤以爲喝咖啡越多心臟病發病率越高，其實這是吸菸的危害。

咖啡使血壓升高是暫時的

從來不飲用咖啡者在飲用2~4杯咖啡後，血壓在一週內有明顯升高，然而這是暫時的。研究者經過對7506名男性和2095名女性進行研究發現，初次飲用咖啡後引起的血壓升高，一週後便會下降，而且此後每天飲用咖啡，平均血壓值反倒比不飲咖啡的人羣低。因此，有些人關於咖啡能升高血壓的結論，其實是被暫時升高的血壓迷惑後作出的判斷。

咖啡與心律失常沒有因果關係

美國研究心律失常的專家，最近駁斥了飲用2杯以上咖啡便可能使敏感者出現心律失常的觀點。以最常見的室性早搏爲例，他們對7311名35~37歲的男性進行了研究，發現每天喝7~8杯，甚至超過9杯咖啡，與發生早搏都不相干。專家分析，心律失常發生的頻率與年齡呈正比，而年齡增加常常與喝咖啡的量也呈正比，因此所謂"喝咖啡越多，心律失常越多"的結論，其實是年齡越大心律失常越多之誤。

咖啡不會影響骨鈣水平

一些人發現，絕經期婦女飲用咖啡後，鈣質會隨尿液丟失，因而推斷骨鈣流失也與咖啡有關。美國研究骨質疏鬆的專家，在對飲用咖啡的138名絕經期婦女進行全身骨密度測量後認爲，兩者根本無關。專家們解釋說，從表面現象看，雖然喝1杯咖啡後便有稍多的鈣從尿液中排出，但是全天的鈣攝入量足以補充由這1懷咖啡所造成的微不足道的鈣流失。所以，喝咖啡不會對骨骼強度構成威脅。

咖啡是良藥　適量能治病

近年來還有不少關於咖啡能治療疾病的報告：常喝咖啡的成年人哮喘的發病率比不飲咖啡者低30%;對花粉過敏者，每天飲用2~3杯(每懷200~250毫升)共含有400毫克咖啡因的咖啡，症狀就能明顯減輕;咖啡能給人以快感;咖啡的健腦作用能使飲用者反應靈敏，在因事故死亡者中，飲咖啡者比不飲咖啡者少40%;咖啡能緩解精神抑鬱症狀，飲咖啡自殺的人數比不飲咖啡的人少70%。

喝咖啡有哪些科學

一杯香濃的咖啡，是很難讓人拒絕的。當你爲思考一個問題而絞盡腦汁的時候，一杯香濃的咖啡，也許可以讓你茅塞頓開，所以很多人愛喝咖啡，甚至不喝咖啡就不能工作。但是飲用咖啡也有不少講究，飲用不當，就會對你的身體造成損害。

咖啡含有咖啡因和300多種芳香成分。咖啡因是一種生物鹼，只要飲用少量，就能使你精神振奮，消除疲勞，但是如果持續大量攝取，就會中毒，引起胃炎或胃潰瘍，如果你連續飲用8杯咖啡，還會導致心律失常。

如果喝咖啡時搭配喫些奶油點心，奶酪、蛋、人造黃油等含有豐富維生素A的食品，就可以減弱咖啡對身體的危害，不過即便是這樣，咖啡也不能過量飲用，最好一天不超過8杯。如果您在節食，對於奶油點心等高熱量甜食也要有節制。

咖啡有苦味，所以很多人喜歡在咖啡中加糖，通常多數人使用蔗糖，不過蔗糖含有較高的熱量，您可以選用熱量較低的紅糖，紅糖是鹼性食品，對身體很有好處，您也可以試試不加糖的咖啡，只加些牛奶或奶油，這樣你可以品味到咖啡天然的香味，又不用擔心攝入過多的熱量。