幾乎不含任何咖啡因的咖啡植物，不久可以提供一種在後半夜飲但不會使人無法入眠的飲料。美國夏威夷州立大學的約翰.斯泰爾斯對英國《新科學家》雜誌記者說：“估計大約20個月後，品嚐到這種脫咖啡因咖啡。

　　這種轉基因植物已經作爲組織培養物在他的實驗室裏培育。他打算今年把這種培養物種植在溫室裏。不久前，斯泰爾斯及其同事發現了一種對咖啡因的早期形成至關重要的基因。他們通過封閉基因開關，使這種基因失去作用。接着，他們便利用一種細菌，把一個與主基因完全相同的基因物質片段，即所謂的反義基因，植入這種植物的胚胎組織中。如此一來他們發現整個植株產生的咖啡因減少了。

　　目前正在生長中的咖啡豆所含的咖啡因只有正常含量的3%。他認爲這種刺激物的基本成分是在咖啡植物的各個部分生成的，後來才濃縮到咖啡豆上。