Too Much Coffee Too Little Time 喝與看的咖啡文化

uno/Report

一杯咖啡，最平可以港幣十多塊，最貴也可以去到百多元不等，視乎你到哪裡消費，以及品嚐的咖啡種類。大型咖啡連鎖店 Starbucks 在美國開業之初，把喝咖啡包裝成一種優皮、時尚的生活文化，出色的行銷策略，以及便宜的售價，立即把「喝咖啡=與別不同的人生」的潮流擴散到全世界。

在香港，喝咖啡從來不是一件優皮的事，只有當人感覺疲憊、想要立即「叉電」時，才會喝一杯咖啡，而且這一杯咖啡極有可能是即溶的咖啡，撕開包裝，把已經調校好味道的咖啡粉，倒進杯中，加入熱水，立即便可以令精神一振。在某牀褥的電視廣告中，女客人好奇詢問店員時刻保持清醒的方法，鏡頭一轉，一眾店員原來躲在茶水間狂飲咖啡，甚至大口大口的把咖啡粉倒入口。咖啡到現在仍然被視為提神之物，極其量比食話梅 high class 一點。事實上，喝咖啡的文化跟咖啡館有著息息相關的關係… ….

1. 慢喝 Xen Coffee

隱身於港島鰂魚湧一個小商場內，Xen Coffee 要走的路，肯定不是要成為另一家 Starbucks，或是任何一家連鎖咖啡店，提供最佳咖啡纔是店主一直以來的理想。店主 Dixon 對咖啡有狂熱的鍾愛，受父親喜歡喝咖啡的性格啟發，他成為大中華地區首位擁有美國 Specialty Coffee Association of Amercia(SCAA)、Coffee Quality Institute(CQI)頒發的「專業杯測裁判証書」，以及「咖啡質量研究所認証品質鑑定師」証書的咖啡師。

地址：香港鰂魚湧英皇道 995-997 號萬利廣場地庫 K12 舖

電話：2960 1388

營業時間： 8:30am – 7 pm(星期一至五)/9:30am – 6pm(星期六)/12 nn – 6pm(星期日及 公眾假期)

2. 罕見的維也納咖啡 Café Loisl

當人人都以為咖啡發源於意大利之時，原來咖啡最早出現在土耳其。當大家都在追捧意式咖啡時，其實忽略了其他國家的咖啡文化。與意大利只有 997 公里距離的奧地利，咖啡文化也同樣出色，與法國及意大利合稱為歐洲三大咖啡文化主流。奧地利咖啡的種類繁多，以米朗琪(Melange)、艾斯班拿(Einspanner)和 Verlangerter 為最多人熟悉，有一種說法，分別以黑色及白色來比喻意大利及奧地利咖啡，原因是意大利人不喜歡加奶的咖啡，而奧地利人則相反，牛奶或奶油的份量往往比咖啡多。

地址：中環大安臺 8 號地下

電話：3481 8213

營業時間：9am-6pm(星期一至五)/10am-7pm(星期六及日)

3. 不賣花巧Forest Bird

咖啡文化在香港處於剛起步的階段，雖然找一家咖啡館不是難事，可是咖啡的水準卻往往令人卻步，於是要喝最好的咖啡，一是苦心找一家好咖啡館，一是自己沖，如果想擁有兩者，而且本身有財力的話，開設自家的咖啡館是理所當然的做法，而這也是本地許多出色的咖啡館的開設原因。

地址：中環士丹頓街 39 號

電話：2810 1166

營業時間：11am -8:30pm(星期二至六)/11am-6pm(星期日)

4. 新派口味 Full / half

位於尖沙咀 The One 購物中心 8 樓的 FULL/ half，前身是一間咖啡館，現在變身成供應午餐及晚餐的典雅餐廳。FULL/half，取此名字因為客人可以選擇在堂食(full service)或外賣(half service)。由於與城中著名的家品店 Homeless 為同一店主，因此 Homeless 的風格也伸延到餐廳之內，充滿歐洲設計風格的座椅及室內設計，近落地玻璃窗那邊的盆栽掛架，開放中保留適度的私隱度，一排木枱及分隔開餐廳及家品店的磚牆，令餐廳添上一份鬧市中罕有的休閒感覺。

地址：尖沙咀彌敦道 100 號 The One 8 樓

電話：2997 8190

營業時間：12nn-10pm(星期日至四) / 12nn-10:30pm(星期五及六)

5. 預見未來Barista Academy

十年前，在銅鑼灣時代廣場對面的商業大廈，地面那層有一道窄窄的門口，進去是一條十多步的小巷，通往一家隱祕的咖啡館 Café Corridor，店主黃劍斐(Felix)從澳洲學得煮咖啡的技術，回港之後開了這家小店，後因業主加租結業，思考前路如何走下去之時，他決定與友人開設咖啡學院，推廣咖啡文化。

Café Corridor 可算是香港第一代具水準的獨立咖啡館，它的結業令許多咖啡迷感到極大的惋惜，不過，現在你去時代廣場，一樣可以找到 Café Corridor，因為 Felix 在早前租金回落之後，在舊址重開咖啡館。名字不變，Felix 對煮一杯好咖啡的堅持也不變，他更與友人 El Au 合組咖啡學院 Barista Academy，把煮咖啡的心得及技巧傾囊相授，希望讓咖啡文化更普及…

地址：九龍觀塘成業街 15-17 號成吖?I大廈 6 樓 20 室

電話：3755 0183

網址：baristaacademy.hk

精彩內容請參閱#101 八月號men’s uno

(From Top)

01 | 只使用虹吸壺來沖咖啡是 Xen Coffee 的堅持及特色。

02 | 位於中環半山的 Café Loisl 是本地少有的正宗奧地利咖啡館，咖啡水準極高，充滿歐洲路邊咖啡店的設計風格，令人仿如置身奧地利的傳統咖啡館。

03 | 售價精品的角落@ Forest Bird

04 | 一排木枱及分隔開餐廳及家品店的磚牆，令餐廳添上一份鬧市中罕有的休閒感覺。@Full / half

05 | 利用意式半自動咖啡機煮的咖啡，味道較濃，加上 El 的高超「拉花」裝飾，視覺與味覺藝術兼備@ Barista Academy

來源：www.mensuno.com.hk