第一階段：調查計劃期，時間：數月。資金到位、市場調查、經營定位、經營計劃

　　第二階段：設計期，時間：第1-2周。商標、店名字體招牌設計、咖啡館形象設計、菜單設計、價格確定、測試、合作廠商原料貨源的洽談、設備餐具桌椅的洽談、店址選擇、洽談，簽定租約(Made by clark on Feb.20,2008)

　　第三階段：施工期，第2-6周。選擇裝修公司簽定合同、裝修設計裝潢、建材的選定和估價、設備採購、施工、監工、預算控制、裝潢驗收，設備安裝、相關證件申請

　　第四階段：開業準備期，第3-7周。菜單、宣傳品優惠券印製、原料規格、供應商確立餐具、廚具桌椅選購人員招聘、培訓、內部工作流程、物料採購、宣傳品到位、產品完成、試用、開業活動籌備

　　第五階段：試營業，第8周。