據研究咖啡史的專家說，自從美國從英國分離出來之後，美國人就把喝咖啡作爲一種對其喝茶的母國——英國——的反抗方式。

　　美國人拒絕喝茶，這表示着他們拒絕接受英國文化，想要建立起自己的獨特文化。因爲衆所周知，英國正是通過培養其殖民地國家喝茶的習慣，而把英國文化傳到其殖民地國家的，所以，美國人拒絕喝茶而改喝咖啡，就是爲了建立自己的文化，擺脫英國的影子與影響。

　　可以這樣說，美國文化就是建立在喝咖啡上的。

　　十九世紀工業革命時，工會方面取得的一項勝利，就是使資方在美國的公司裏建立起工間休息喝咖啡的制度。

　　由於咖啡中含有的咖啡因能使人興奮，從而精神抖擻地投入到工作中去，當時飛速發展的工業革命又正需要這樣永不知疲倦的工人，這當然對資方是有好處的，所以他們也樂於接受、推廣這一制度，這就大大地提高了工作效率，加速了工業化革命的進程。

　　不誇張地說，美國人快速、高節奏的現代生活方式，正是在喝咖啡的過程中得以建立。有人曾形象地說，咖啡是這個國家裏最受歡迎的、不受管制的毒品。