咖啡技术

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咖啡豆的加工体例有两种

Aftertheharvest咖啡豆加工措置:咖啡浆不美观必需在采摘后马上加工措置，以防止不美观肉发酵和腐臭。咖啡豆的加工体例有两种，分袂是湿法和干燥法。

2014-06-20

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烘焙靠的是经验

风味尺度随各地人士而定，有些人晔蔗，有些人则认为不苦不叫咖啡，你很难去改变在各地域形成的味道习惯。

2014-06-20

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咖啡烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题

脱水是何时?爬温要几度?排烟问题?滑行的动作是什么?这些关于咖啡烘焙的专业常识想必是良多进修咖啡烘焙的学好者想要体味到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不外，也只是简单的介绍,具体的请参考咖...

2014-06-20

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咖啡烘焙原理：热传导、对流和辐射

做好烘焙，每一个出产环节都不成轻忽，选料要讲究、称料需切确、操作得专心。

2014-06-20

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如何将咖啡豆研磨到适当的粗细？

同的器皿，甚至于相同的器皿不同的咖啡豆，都需要将咖啡豆研磨到特定的粗细度。

2014-06-19

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咖啡烘焙记录软件

比来巨匠在谈判的烘迸敉件，使用了一段时刻，发现真是一款很是好用的咖啡烘迸敉件，可以用温度计毗连电脑，记实数据，并画出烘焙曲线，杯测分数等等的功能。

2014-06-19

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咖啡烘焙随想

烘焙咖啡是一件让人激动的事情。

2014-06-18

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咖啡粉的保存

咖啡粉与咖啡豆品质变差的速度有着天壤之别。

2014-06-18

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网勺烘焙

网勺烘焙是用家庭厨房中的网勺来烘焙咖啡，是最经济的一种家庭烘焙形式。

2014-06-18

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咖啡的色香味代表了品质的好坏

咖啡的颜色，香气，味道，是透过烘焙过程在中发生的一些复杂的化学变化所造成的。

2014-06-18

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咖啡豆为什么比咖啡粉更容易保持品质？

当你闻到咖啡粉香味的时候，就表示它正在变质咖啡里的精华正在减少。

2014-06-18

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咖啡鲜豆加工处理法——湿处理法

咖啡鲜豆加工处理中两种方法：湿处理法&干燥法

2014-06-17

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小粒咖啡栽培技术：整型修剪

小粒咖啡栽培技术：整型修剪。单干整形是培养一条主干，利用一级分枝为骨干枝，二、三级分枝为主要结果枝的整形方法。

2014-06-17

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咖啡的采收及加工

咖啡是生长在海拔6000英尺左右上的一种茜草科植物的果实，分布在世界上狭长的亚热带轴线；咖啡树四季长绿，可长至20英尺高，为了方便采收，人们一般将其控制在8至10英尺高。

2014-06-17

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怎样辨别是否是现磨咖啡

1.到买咖啡的地方，还没有看到咖啡，就会闻到咖啡的香味。咖啡的香味就是这样容易发散。如果是旧的咖啡豆，含在咖啡内的油脂就会变质，而不会发出香味，所以香味是咖啡品质的象征。越是新鲜的咖啡，味道就越香。想...

2014-06-17

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咖啡的种植与栽培

1、种子繁殖 (1)采种、洗种及种子贮藏 在咖啡的盛熟期(中粒种咖啡在海南岛的盛熟期为2~3月，小粒种9~11月)，从健壮丰产的母树上采摘充分成熟的果实做种子。果实采下后，立即进行脱皮洗种，方法是将果...

2014-06-16

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美国人都是以滴滤式咖啡来烹调咖啡

美国人喝咖啡已经有很久的历史，长久以来美国人都是以滴滤式咖啡或平底蓝形过滤器来烹调咖啡。

2014-06-16

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Single espresso浓缩咖啡 怎么喝

Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡馆 或是餐厅点单的时候只说要咖啡，侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。

2014-06-16

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分层咖啡

分层咖啡其实就是利用不同原料的比重不同，通过缓缓的倒入杯中来实现不同原料之间形成层次感。

2014-06-14

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喝咖啡的重要细节

喝咖啡已成为越来越多人的时尚之选，常去咖啡吧的你对咖啡有多少了解？可不要因为一些小小的细节而背上"老土"、"落伍"的"名声"哦。

2014-06-14