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手冲咖啡和美式咖啡区别是什么？手冲和美式哪个咖啡浓哪个甜
手冲和美式都是清咖啡，区别在哪里呢？ 首先是制作方式不同。美式之前有介绍过，是用意式咖啡机萃取浓缩咖啡，加水后制成的。 因为浓缩咖啡选用的豆子一般是深度烘焙的混合豆，酸度，浓度，风味都较为均衡，深度烘...
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肉桂咖啡什么味道？咖啡肉桂烘焙程度是什么意思有肉桂风味吗
咖啡烘焙度详解 关于咖啡烘焙，有不同的表达形式：浅度烘焙（Light），中度烘焙（Medium），深度烘焙（Dark），维也纳式烘焙（Vienna），城市烘焙（City），滴滤式烘焙（Filter）不...
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咖啡浆果各个部分的名称知识普及 告诉你咖啡浆果的组成部分
咖啡樱桃 实际上,咖啡也是水果的一种。我们一般所说的咖啡,是指果实里的种籽,而果实则被称为咖啡樱桃(Cherry). 咖啡树为茜草科多年生的高木,正常可以生长到6~8米高,但是在庄园管理下,栽种的咖啡...
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为什么咖啡会有酸味是不是不好的 精品咖啡酸味的来源是什么？
酸味是浅度烘焙咖啡的特色之一，咖啡豆里富含各种有机酸，其中以酚酸，脂肪族酸，氨基酸对滋味影响最大。 从味觉来讲氨基酸浓度高，易有甜味，酚酸浓度高易有苦味，脂肪族酸浓度高易有尖酸，虽然脂肪族酸含量仅占可...
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精品咖啡豆处理方式|咖啡二次水洗法是什么处理法有哪些咖啡豆
肯尼亚复式水洗法 最后我们再普及一下肯尼亚的复式水洗法，在此作概括和时间数据的补充。更详尽的资料请参阅，韩怀宗老师《精品咖啡学（上册） 肯尼亚的复式水洗法也称作肯尼亚双重水洗发酵（double fer...
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咖啡加工方法水洗法 水洗法加工咖啡豆特点就像一杯酸甜的果茶
关于水洗处理法 公元1740年，它由荷兰人在印尼的爪哇种植咖啡时发明，人们发现这样处理的咖啡味道十分清澈明亮，少了许多驳杂的坏味道，进而将水洗处理法推广开来。在很长一段时间内，水洗这两个字几乎成为了好...
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咖啡豆保存方法分享|家里咖啡豆怎么保存？必须密封至于阴凉处
咖啡豆对着屋里的白炽灯，哭着许下愿望：短短豆生，愿有人，免我惊，免我苦，免我受潮，免我串味，免我四下流离，免我无罐可存... 影响一杯咖啡的因素有很多很多，从产地的水质土壤、包装运送、烘焙、研磨、冲泡...
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冷萃好喝还是冰滴好喝 冰咖啡怎么做才好喝 适合做冰滴的咖啡豆
喝到好喝的饮料时，你是不是也会想要尝试自己做，并且要做得更好？冷萃咖啡，被它浓郁的果香和丝滑的口感所吸引。从那以后，我们一直在尝试找到最佳的冷萃方法。 我们尝试过世界很多地方的冷萃咖啡，自己也做过无数...
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委内瑞拉咖啡种植品种和风味特点 咖啡发展历史介绍
委内瑞拉以烟草和可可闻名，1793年开始有了大型咖啡种植园。大约自1800年起,咖啡开始在经济上占据重要地位。1811-1823年委内瑞拉独立战争期间,可可生产开始下降,咖啡生产则相对上升。境内首次咖...
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第十大咖啡生产国 墨西哥咖啡风味口感介绍
墨西哥三分之一的土地适合生产优质咖啡。墨西哥，世界第十大咖啡生产国和有机咖啡出口第一名。咖啡最初是在1785年左右来到墨西哥的， 在墨西哥反对专政的革命之后，1914年，咖啡种植园的工人自由了，能够种...
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牙买加蓝山咖啡豆的特点 什么才是真正的牙买加蓝山咖啡
牙买加蓝山无疑最好的咖啡之一，是牙买加以东蓝山地区生产的咖啡。咖啡种植始于1728年，咖啡业于1768年得到了很大的发展。该岛的大部分地区都是高山地区，由于气候凉爽，起雾频繁，降水量大且土壤排水良好，...
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萨尔瓦多咖啡产区和故事介绍 生豆分级制度 咖啡豆口感特点
萨尔瓦多在中美洲国家中是最小的，但不要以其小巧的身材蒙骗您。它可以生产出始终如一的高品质咖啡。萨尔瓦多的咖啡历史与国家本身的发展密不可分。在1880年代末推出以来，咖啡迅速取代了靛蓝，成为该国的主要出...
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南美洲厄瓜多尔(Ecuador)咖啡产区 咖啡品种介绍
大概在19世纪60年代，咖啡传到了厄瓜多尔，1905年开始销往到欧洲。厄瓜多尔是少数境内种植阿拉比卡和罗布斯塔的国家。在20世纪20年代病虫害重创了可可树之后，许多农民开始关注了咖啡种植。咖啡一直到2...
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多米尼加共和国咖啡风味特点 主要咖啡产区介绍
咖啡在1735年来到现在的多米尼加共和国，这个岛国曾由西班牙管控。咖啡的生产到1822-1844年才真正落地生根,到1880年成为境内主要咖啡制造中心。1956年,多米尼加开始从特定产区外销咖啡。 与...
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哥斯达黎加咖啡产区介绍 咖啡风味特点 发展历史
哥斯大黎加咖啡由古巴引进,，咖啡生产历史悠久，1820年有一小部分外销到巴拿马，但真正的外销是从1832年开始的，这些咖啡会先经过智利运往英格兰。时至今日，其咖啡工业自生产到销售已是世界上组织最完善的...
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新手推荐喝什么咖啡？适合新人喝的不太苦的咖啡选择这些就对了
如果说器具只需在难易程度与价格做选择，那如何选一款合适的咖啡豆绝对会困住纠结星人，单品还是拼配？果香还是花香？哪种苦味少一点？ 1、了解三大咖啡原生种 咖啡豆的分类方式有很多，如果按照咖啡树种来划分的...
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新手咖啡豆哪种好不会选择？教你入门新手如何选择咖啡豆攻略
有很多个人用户，想买了咖啡豆家里或者公司喝咖啡豆种类繁多，在他们眼里，好像咖啡豆都只是咖啡豆而已，没啥区别但红豆、绿豆、黑豆、黄豆都是豆，可他们就差别很大一样，咖啡豆也有很大的差别，在有客人找我买咖啡...
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冷萃和冰滴的口感哪个更好喝 新手冷萃咖啡的制作方法教程
冷萃咖啡与冰滴咖啡 随着天气变暖，冰咖啡也早早进入了大家的视野。除了一些特调的咖啡饮品外，纯冰咖啡也有特殊的制作方法，其中最让大家熟悉的就是冷泡和冰滴了。 关于冰滴咖啡流行全球以经很久了，在往日对于能...
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古巴咖啡的风味特点介绍 世界级的极品咖啡 古巴Cubita琥爵咖啡
古巴，位于加勒比海，咖啡在1748年被引入古巴。1791年，逃离海地革命的法国移民迁入后，才开始的咖啡产业。在19世纪20年代以前，古巴的咖啡业蓬勃发展，咖啡生产已成为古巴经济的主要支撑。19世纪后期...