咖啡知识
咖啡制作 万年雪咖啡制作方法
材料:混合咖啡120ml,鲜奶油20ml,白巧克力50g,搅打奶油30g,粉砂糖 制作:1、将白巧克力用热水溶化搅拌均匀后取出放入咖啡杯中2、放入20毫升鲜奶油，搅拌至将要溶化的状态3、注入混合热咖啡...
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咖啡制作 鸳鸯热咖啡制作方法
咖啡和红茶的缠绵，犹如鸳与鸯的水面缠绵，爱情、生命中的允诺，在相遇的一刻，情定终生。材料：热咖啡75毫升、热红茶75毫升、方糖2颗、奶油球1个。 制作：1.将热咖啡倒入杯中。2.把泡好的红茶注入咖啡中...
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咖啡制作 薄荷冰咖啡的做法
爽口清香，回味无穷~材料:冰咖啡150毫升、蜂蜜30毫升、鲜奶60毫升、绿薄荷汁30毫升、鲜奶油与碎冰各适量 制作:1、杯中加入薄荷汁与冰块。2、鲜奶沿杯壁缓缓倒入杯中。3、倒入冰咖啡。4、挤上鲜奶油...
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咖啡制作 蝶窦咖啡煮法
滤泡式咖啡 材料:吉力马扎罗咖啡100cc~120cc、鲜奶油适量、糖1/3匙、肉桂粉少许 。做法: 先倒少许肉桂粉与1/3的糖放入杯中。 再把煮好的咖啡装进咖啡杯。 将鲜奶油加进挤奶花器，再用挤奶花...
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咖啡知识 制作espresso的三个要素
1、完美的espresso表面覆盖着一层浓郁的赤红色crema(咖啡表面上深褐色的咖啡油脂，含有咖啡关键的香气分子); 2、好的espresso喝完后杯内会留有淳郁的香味; 3、观察crema挂杯(残...
咖啡豆
咖啡技术 虹吸壶制作咖啡方法
1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大...
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咖啡技术 摩卡壶咖啡操作五大技巧
一、不要用摩卡壶来做单品咖啡。如果就做单品而言，对水温的控制是首要的重要条件，其次是对磨粉粗细的控制，这两个基础条件是做好单品咖啡的先决条件，用一句话来概括就是恒温常压。恒温即在相对的时间内保持的较为...
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法压壶煮咖啡 简约而不简单
法式滤压壶是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法。法压壶能完美展现深培咖啡特有的迷人浓醇风味。其构造简单，其貌不扬却有众多优点。 法压壶很适合懒人。它的制作原理是用浸泡的...
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咖啡知识 摩卡壶煮咖啡注意事项
许多朋友家里都购买了一些制作咖啡的器具，但大多对这些器具如何正确使用还不是很了解，所以很多人来东华参加咖啡制作学习，前几天阿东教同学们用摩卡壶制作了咖啡，同学们也都自己亲手用摩卡壶制作了咖啡，在阿东老...
咖啡技术
咖啡技术 咖啡压粉装粉操作过程
1.粉粗细 磨豆机刻度理应调到几? 我想述说大家的是刻度只是参照，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌型号的磨豆机在相似刻度下的显示也并不是纯粹一样：刻度只是述说你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了恰当...
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咖啡制作 爱尔兰咖啡制作方法
爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。酒保在都柏林机场邂逅了美丽的空姐，并对她一见钟情，他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。当思念泛滥时，酒保顿生灵感，他把爱尔兰威士忌与咖啡结合，制作出一款香醇...
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咖啡制作 皇家咖啡制作方法
皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以Royal为名。上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。诀窍：用皇家咖啡钩匙...
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咖啡常识 分析手冲咖啡方法
1，折叠过滤纸，安在滴滤式咖啡机上，边缘接续部分沿滤纸的线向反方向进行折叠。 2，放入人数相符合的咖啡粉，把表面弄平，粉末量最好为中磨，粉量为： 人数 咖啡粉 水量基准 1 12g 120-150cc...
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咖啡常识 推荐几款经典咖啡
纯正单品咖啡：热 冰 以下咖啡製作方法：HARIO虹吸壺 單品熱咖啡我們提供現場臨桌服务 1：牙买加蓝山咖啡 咖啡豆原产国：牙买加蓝山山脉 咖啡豆进口国：西班牙 烘 焙 方 法：中度烘焙 风味：香味十...
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咖啡常识 意式咖啡espresso萃取方法
一杯理想的espresso的黄金律指明了萃取时间和萃取量。黄金法则是很好的指导方针，但在很多时候，颜色是磨粉粗细以及填压正确与否的更好的指标。 使用正常的冲煮把手时，通过仔细观察分水头流出的水流的情况...
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咖啡制作方法 冰醇口感的冰咖啡
【中文名称】：天使咖啡 【英文名称】：Caf Beso de Angel 【材 料】：深焙的冷却咖啡50毫升，加路华咖啡酒10毫升，鲜奶油20毫升，酒味樱桃1个 【制 法】：事先将玻璃杯冷冻过。倒入加...
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咖啡器具 虹吸壶使用步骤
虹吸壶用途:制作单品咖啡最佳的器具之一 准备用品: 虹吸壶一组、工业用酒精、打火机、搅拌用竹匙、拧干的湿抹布 过程 一、装水-钩好滤芯 二、点火-斜插上壶-等待冒泡 三、扶正-插进上壶 四、让下壶的水...
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咖啡技术 制作一杯完美的espresso
一：咖啡机的选择 1. 锅炉容量：锅炉容量大，则出水温度较稳定，咖啡质量也较稳定。 2. 咖啡机温度：是否保持稳定，也影响咖啡品质。 3. 大气压力：以九个气压值制作咖啡最为理想。 4. 出水温度：国...
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意式咖啡 法国牛奶咖啡配方
据说是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫。他是从饮用英国奶茶获得灵感，于是尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖啡，喝起来更滑润顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香，风味犹胜奶茶。然而...
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咖啡器具 冰滴壶冲煮咖啡使用方法
冰滴咖啡使用方法： 1、将冰壶放在基坐上; 2、盛冰咖啡粉的杯子放好过滤器，放好滤纸;加入咖啡粉;压紧;压平，让水滴均匀渗入咖啡，达到完美的效果; 3、将水平仪龙头，安装在基坐上的圆孔内，水珠滴下速度...