咖啡知识
筛网分级的方式是按咖啡生豆大小分级的方法 精品咖啡
依筛网分级 筛网分级的方式是按咖啡生豆大小分级的方法。生豆通过打了洞的铁盘筛网决定豆子的大小从而确定等级。筛网的洞孔大小单位是 1/64英寸（不到0.4mm） ，所以几号筛网就表示有几个1/64英寸，...
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什么样的咖啡才能叫做精品咖啡 精品咖啡又是什么咖啡
品咖啡（Specialty Coffee）作为一个专有名词，最早由被称为精品咖啡教母的娥娜努森女士（Erna Knustsen）于1974年率先在《茶与咖啡月刊》（Tea Coffee Trade J...
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这篇文章带你走进精品咖啡世界，喝一杯精品咖啡吧
SCAA，全称Specialty Coffee Association ofAmerica，中文译名为美国特种咖啡协会也有少部分人称之为美国精品咖啡协会。SCAA是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注...
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水滴式咖啡又称为荷兰咖啡 这种冲泡方式是使用冷水或冰水来做的
水滴式咖啡又称为荷兰咖啡，水滴壶最早是19世纪初由巴黎大主教达贝洛发明的。 这种冲泡方式是使用冷水或冰水来做的，让冷水或冰水像水滴一般，以每分钟约40滴的速度一滴一滴慢慢地萃取咖啡精华，由于速度极为缓...
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越南咖啡一种滴漏咖啡。香味较浓，酸味较淡
越南式 越南 咖啡 （ 越南语 ：c ph ，字面意思为 冰咖啡 ）是一种 滴漏 咖啡。香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微还点苦，芳香浓郁，提神醒脑。代表性产品有 摩氏咖啡 （moossy）、...
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土耳其咖啡是一种历史悠久且至今依然颇为流行的咖啡萃取法 香料
原产地单品咖啡具有不同的风味，这是使咖啡能够生生不息发展下去的魅力所在。来自不同产区的咖啡，有着不同的风味，使全世界的咖啡成为了一个味觉丰盛的大花园。 土耳其式 土耳其咖啡是一种历史悠久且至今依然颇为...
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土耳其咖啡是一种历史悠久且至今依然颇为流行的咖啡萃取法 香料
原产地单品咖啡具有不同的风味，这是使咖啡能够生生不息发展下去的魅力所在。来自不同产区的咖啡，有着不同的风味，使全世界的咖啡成为了一个味觉丰盛的大花园。 土耳其式 土耳其咖啡是一种历史悠久且至今依然颇为...
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比利时皇家咖啡壶，又名维也纳皇家咖啡壶或平衡式塞风壶
皇家比利时壶 比利时 皇家咖啡 壶，又名维也纳皇家咖啡壶或平衡式塞风壶（Balancing Siphon），19世纪中期欧洲各国皇室的御用 咖啡壶 ，发明人是英国造船师傅 James Napier。 ...
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冰滴咖啡也称冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式
单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡...
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虹吸壶俗称塞风壶或虹吸式，是简单又好用的咖啡冲煮方法
虹吸式冲泡法 虹吸壶（Syphon）俗称塞风壶或虹吸式，是简单又好用的 咖啡 冲煮方法，也是 坊间咖啡馆 最普及的 咖啡煮法 之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与 虹吸原理 无关，而是利用水加热后...
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法式滤压壶、冲茶器、FrenchPress法式压滤壶
法压壶式 法压壶（又名法式滤压壶、 冲茶器 、FrenchPress法式压滤壶），是由 玻璃杯 和金属滤网组成的 咖啡 烹煮工具，使用时将咖啡粉末和热水放入壶内，再将带有滤网的盖子盖上，按下手柄将咖啡...
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法式滤压壶、冲茶器、FrenchPress法式压滤壶
法压壶式 法压壶（又名法式滤压壶、 冲茶器 、FrenchPress法式压滤壶），是由 玻璃杯 和金属滤网组成的 咖啡 烹煮工具，使用时将咖啡粉末和热水放入壶内，再将带有滤网的盖子盖上，按下手柄将咖啡...
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手冲咖啡 煮咖啡 咖啡器具运用
手冲咖啡 与工业化的咖啡制作不同，手冲咖啡试图还原人与食物之间直接的互动关系。粉的产地，烘焙的深浅，研磨的粗细，水温的高低，水流的快慢，不同的咖啡有不同的脾气性格，一个好的咖啡师可以量身订做一杯有自己...
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摩卡壶 什么是摩卡壶 怎么用摩卡壶
摩卡壶 摩卡壶是1933问世的，它的结构从无改变，但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的，但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用，产生不好的味道，后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。...
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低成本的美式咖啡机 全自动 半自动
美式机 由于意式咖啡机成本高，操作略为复杂，主要面向商用，随后又衍生出了美式咖啡机，美式咖啡机都是全自动，没有半自动产品，主要针对家用。其原理是采用热水滴到咖啡粉上面，萃取出咖啡，萃取好的咖啡会滴到下...
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意式机 教你认识意式机 意式机可以做什么
意式咖啡机 最开始是半自动咖啡机，我们习惯称为意式咖啡机，因为起源于意大利而得名，发展到今天，意式咖啡机也已经被全自动化。这种机器最初依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。意式咖啡机原理是...
咖啡豆
稀少品种 利比里亚种即大粒种，原产于非洲利比里亚
利比里亚种即大粒种，原产于非洲利比里亚，以及马来西亚等少数几个国家。它栽培历史比其它两种咖啡树稍短，利比里亚咖啡树适合种植于低地，它的树干又高又壮，有18米高，树叶大而坚韧，果实和咖啡豆也很大。它的种...
咖啡豆
稀少品种 利比里亚种即大粒种，原产于非洲利比里亚
利比里亚种即大粒种，原产于非洲利比里亚，以及马来西亚等少数几个国家。它栽培历史比其它两种咖啡树稍短，利比里亚咖啡树适合种植于低地，它的树干又高又壮，有18米高，树叶大而坚韧，果实和咖啡豆也很大。它的种...
咖啡豆
稀少品种 利比里亚种即大粒种，原产于非洲利比里亚
利比里亚种即大粒种，原产于非洲利比里亚，以及马来西亚等少数几个国家。它栽培历史比其它两种咖啡树稍短，利比里亚咖啡树适合种植于低地，它的树干又高又壮，有18米高，树叶大而坚韧，果实和咖啡豆也很大。它的种...
咖啡豆
罗布斯塔咖啡豆 商业咖啡豆
豆形较大，正面渐趋圆形，背面呈圆凸形，裂纹直。 罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚，其产量约占全世界产量的20%~30%。罗巴斯塔咖啡树适合种植于海拔500米以下的...