咖啡技术
关于咖啡机咖啡类别英文提示 帮你看懂常见的咖啡机的英文提示
帮你看懂咖啡机的英文提示 SELECT PRODUCT READY FOR USE 这是正常可以冲咖啡的状态。选择喜欢的咖啡种类，按按钮就可以了。 BREWUNIT BLOCKED 冲泡组有问题或阻塞...
咖啡知识
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咖啡豆
危地马拉风味特性安提瓜咖啡 SHB 具有丰富的香气与极好的甜度
危地马拉咖啡产区之二：安提瓜咖啡。 安提瓜谷地(Antigua Valley)是危地马拉历史最悠久、最为世人所熟知的咖啡产区。火山和极浅的地下水位形成了干燥的微气候，具有湿度低、日晒充足、夜晚凉爽的特...
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印度呢西亚产区咖啡豆的收获加工流程以及两大基本加工处理方法
采摘 ： 由于气候的差异，通常北半球的收获季节从9月份到来年的3月份，南半球则是从4月份到8月份。咖啡豆成熟以后，就可以采摘下来了。在很多高山斜坡产区，咖啡必须要人工采摘。而在像巴西，澳大利亚，夏威夷...
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咖啡豆子从采摘到生豆处理方法的操作技术要点详细分析介绍
咖啡豆加工处理：咖啡浆果必须在采摘后立刻加工处理，以防止果肉发酵和腐烂。咖啡豆的加工方式有两种，分别是湿法和干燥法。 干燥法 干燥法又称天然法。将咖啡浆果平铺在太阳底下干燥。在种植园中，每公顷地面上平...
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一颗咖啡从咖啡种子到咖啡树再到咖啡豆采摘的整个过程详细解析
最早开始喝咖啡的人们居住在埃塞俄比亚。在阿拉伯公元900～1000年的科学文献中发现了一种叫Buncham的饮料，但不能肯定这就是咖啡。这些文献主要是记载这种叫做Buncham的豆子的科学价值。 除了...
咖啡技术
咖啡豆的精制法-咖啡半水洗法的来源及操作要点的详细介绍
半水洗式为干燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是将咖啡豆在水洗后，用机器将咖啡的果肉全部去除，用日晒的方式另其干燥，在用及其干燥结束。与水洗式精制法不同的是在这一套的过程中，不讲咖啡果实放入...
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咖啡豆的加工方法：半水洗法、水洗法、干燥法的具体操作介绍
半水洗法 先用水把外皮去掉，然后去晒。这是种比较新且相当稀少的方法。此方法只适合在某些国家的特定区域，要有相当长的干燥期。这种方法处理所产生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不会随着在槽中发酵而除掉。因此，...
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日式手冲咖啡制作的技术技巧及注意的常见问题具体讲解
日式手冲咖啡看似简单，其实每一步操作稍有不慎就会导致咖啡味道的不同或者产生微妙的变化，而需要掌握好制作日式手冲咖啡的基本原则和制作日式手冲咖啡时候的一些可变因素有一下几点。 以下内容是本人与重庆多位知...
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日式手冲常见的两种方法介绍及与美式手冲区别的要点详细分析
个人推荐：咖啡2人份，水比1：15 基本准则：水温超过90摄氏度时，咖啡的杂味或是甜味、苦味过多，完成一次手冲的时间控制在3至5分钟内最佳。冲泡时间小于4分钟，适合较细的研磨方式。冲泡时间大于6分钟，...
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关于咖啡豆的事 一颗咖啡豆里的主要含量分析 咖啡豆里有哪些成分
咖啡因 咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管...
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做好一杯虹吸壶咖啡制作的要点：虹吸壶的搅拌方法和技巧有哪些？
导读：虹吸壶的搅拌方法和技巧有哪些?以往人们使用最多的方法就是大力搅拌法，但越来越多人开始在搅拌技巧上达成了一个共识，即大力搅拌不可取，搅拌时应轻柔。 在杯壶网的相关资讯中，我们已详述过虹吸式咖啡壶原...
咖啡豆
世界精品咖啡肯尼亚咖啡 美妙绝伦的带有红酒香风味精品咖啡
肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次。咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，这是因为肯尼亚咖啡包含了我们想从一杯好咖啡中得到的每一种感觉。肯尼亚咖啡借好莱...
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咖啡奶泡制作的掌握要点：了解做咖啡时几个打奶泡的常见误区
牛奶是咖啡最好的伴侣，我们平时在喝咖啡的时候非常喜欢添加牛奶，特别是花式咖啡，用打好的奶泡拉出各种各种的花来，这样加了牛奶的咖啡既好喝又好看。对于打奶泡，有几个大家比较常见的误区是我们要了解的，这才能...
咖啡技术
咖啡拉花学习要领，咖啡拉花技巧（附图文详解心形拉花）的介绍
说到拉花，王森学校咖啡拉花技术可以说是独霸世界 ，毕业于王森学校的王北启老师于11月13日上海酒店展中的中国咖啡拉花挑战赛中，轻松挑战外国咖啡大师，荣获咖啡拉花冠军。不能说王北启老师做的拉花是最好的，...
咖啡豆
世界A级咖啡豆综合各地区介绍及咖啡豆新鲜保存的方法介绍
CONTENT 口味介绍 1.蓝山：是一种微酸 柔顺 带甘甜 风味细腻的咖啡 纯蓝山咖啡口感香味较侬，但喝起来却 非常香醇精致。被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。 2.巨型古巴蓝山： 被尊称为咖啡...
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咖啡冲煮知识要点：哪些因素影响了你的手冲咖啡的品质？
做了许久的烘焙，也有很多朋友在我的店里拿了豆子回家自己冲煮，在众多冲泡方法当中，手冲可以说是当下最流行的一种咖啡冲煮方法，简单、易学，容易控制，味道又能够为大多数人所接受。但是也有很多朋友在制作的时候...
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咖啡知识要点：烘焙、研磨、冲煮是咖啡三步骤详细讲解
烘焙、研磨、冲煮是咖啡三步骤。 研磨咖啡豆的重点：1.研磨度要平均;2.磨豆时会产生摩擦热;3.不产生细粉;4.选择适合萃取法的研磨度。 研磨度要平均 简单的理解，研磨度细的咖啡粉表面积较大，萃取出的...
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咖啡制作的详细要点：滤纸滴漏法和法兰绒滴滤法的区别介绍
A.滤纸滴漏法 工具: 1.滤杯我们一般根据滤杯底部的孔分成：单孔(梅丽塔杯)，双孔，三孔(卡利塔杯)。对初学者而言，双孔和三孔的滤杯对于均匀部粉的要求没有这么高。 2.滤纸的使用主要是在于折法，当然...
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意式咖啡种类研磨度粗细 意式浓缩咖啡怎么做口感风味特点描述
在调试之前，你需要先品尝预热机器时所制作的那4杯意大利特浓咖啡，以推断磨豆机在频繁使用时的表现。这里需要再次提醒你，不要使用电子磨豆机所带的自动分量功能。但如果你有特殊需要，你也可以使用它，但在对咖啡...
咖啡技术
咖啡新手入门知识：咖啡壶的分类及几种常见的咖啡冲煮方式的介绍
研磨咖啡 为了能够享用到咖啡的最佳口味，最简易的方法就是购买新鲜焙炒的咖啡豆，等每一次需要煮咖啡的时候再研磨。如果购买咖啡豆后在店中研磨，就应该让店员知道家里使用的是什么咖啡机，活塞式咖啡壶、滴滤式咖...