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咖啡豆烘焙后最佳养豆和存放时间
咖啡豆烘焙后最佳养豆和存放时间 从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程...
意式拼配
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咖啡豆采摘法云南咖啡豆采摘季节日晒法处理法保存
咖啡豆采摘法云南咖啡豆采摘季节日晒法处理法保存 湿法加工的咖啡豆又称水洗豆。把新鲜的咖啡浆果清洗，去除果肉，再放在水中浸泡36小时使咖啡豆发酵，仍然包裹在咖啡豆上的果皮将会被剥离掉。粗略的清洗过后，将...
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咖啡公豆与母豆喝时相差很大吗
咖啡公豆与母豆喝时相差很大吗 1.有必要要解释一下公豆的概念，它并非咖啡品种。公豆英文名称Peaberry，中文叫圆豆，一棵咖啡树中只有5%是公豆，其余都是母豆。其实公豆是咖啡豆在生长期间发生的畸形，...
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如何做好Espresso全位解析
机稳定的冲泡水温 冲泡水温越高，咖啡的酸味降低，苦味和焦味高，水温越低，酸度提高苦味和焦味低，所以应根据不同豆子和配方调整理想的水温，譬如深烘焙用较低水温，浅烘焙用较高水温。我最常用的水温是91度。 ...
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咖啡豆烘焙好了之后要多久的养豆期-星巴克浓缩烘焙咖啡豆
咖啡豆烘焙好了之后要多久的养豆期-星巴克浓缩烘焙咖啡豆 养豆具体做法有很多说法，比如说咖啡豆放在有单向排气阀的铝箔包密封，放在恒温的空间里8到24小时。开封后还得放置30分到几小时，与空气接触醒豆，以...
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研磨咖啡豆的最佳时间品牌粗细标准-做意式咖啡的研磨度
研磨咖啡豆的最佳时间品牌粗细标准-做意式咖啡的研磨度 粗研磨适合过滤式咖啡壶用，所谓过滤式，就是美国的传统冲泡法。中研磨适合滤泡式，法兰绒网式，虹吸壶等冲泡方法。细研磨适合咖啡蒸馏器（已称冰滴式咖啡器...
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日晒水洗蜜处理区别咖啡豆的产区风味描述口感处理法研磨刻度
日晒水洗蜜处理区别咖啡豆的产区风味描述口感处理法研磨刻度 1.果皮、果肉（Skin/Pulp）：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须...
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高质量咖啡豆高海拔咖啡豆西达摩咖啡风味描述
高质量咖啡豆高海拔咖啡豆西达摩咖啡风味描述 品质最好的咖啡豆通常质地结实，生长海拔通常在4500米以上。这些咖啡豆的生长极为缓慢，因此豆体密度很高，豆体中间的缝隙应当是弯曲的。与此相反，生长在低海拔地...
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咖啡豆三大产区种植的影响因素-苏门答腊咖啡豆产区
咖啡豆三大产区种植的影响因素-苏门答腊咖啡豆产区 是阿拉伯咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索匹亚摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量丰富。 牙买加 牙买加...
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为什么只有亚洲地区咖啡使用半水洗法-蜜处理咖啡豆日晒水洗
为什么只有亚洲地区咖啡使用半水洗法-蜜处理咖啡豆日晒水洗 咖啡要么就放在露台上自然干燥，要么就使用机器烘干；或是两者兼用使之干燥。处理方法是将咖啡樱桃广布在曝晒场上两个星期，每天用耙扫过几次，使咖啡豆...
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利比里亚咖啡豆中粒种-利比里亚种咖啡因含量
利比里亚咖啡豆中粒种-利比里亚种咖啡因含量 1.概述:咖啡是茜草科，咖啡属的多年生常绿灌木或小乔木。原产于非洲热带地区，已有2000多年的栽培历史,公元前525年阿拉伯人已开始种咖啡，阿拉伯人盛行炒食...
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阿鲁沙咖啡豆的处理法口感研磨刻度产地区品种特点介绍
阿鲁沙咖啡豆的处理法口感研磨刻度产地区品种特点介绍 夏威夷可那 Extra fancy kona 生豆 一个被视为世界优良的咖啡产区，必须要涵盖六项重要的因素：土质、海拔高度、日照、云量、雨量和坡度。...
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哈特曼庄园红酒处理法价格产地区品种咖啡豆研磨刻度
哈特曼庄园红酒处理法价格产地区品种咖啡豆研磨刻度 海拔： 1250-1700 Meters 处理法：Black Honey（黑蜜处理） 产区：哈特曼 Hartmann Estate 庄园﹕Palo V...
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巴尔米拉咖啡豆的处理法口感产地区研磨刻度庄园品种
巴尔米拉咖啡豆的处理法口感产地区研磨刻度庄园品种 La Esmeralda庄园是Price Peterson的父亲瑞典裔的银行家Rudolph A. Peterson购买的,曾担任过美国银行总裁,在当...
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咖啡的采摘与处理方式风味描述种植环境产地区品种特点介绍
咖啡的采摘与处理方式风味描述种植环境产地区品种特点介绍 在云南，这一工序主要通过自然发酵来完成。发酵这一术语并非100%准确，因为在咖啡豆内部并没有发生生物化学反应。将这一工序称为利用生物化学反应或水...
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采用滴滤式冲煮法时对咖啡豆采用- 冰滴咖啡用什么咖啡豆
采用滴滤式冲煮法时对咖啡豆采用- 冰滴咖啡用什么咖啡豆 视使用的咖啡杯大小决定热水的用量，平均一杯咖啡大约需用140~150c.c.的水，之后将勾好滤布的上壶固定在基座上，倒入研磨好的咖啡豆粉，藉由酒...
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咖啡豆从内到外的结构烘焙机结构图咖啡豆结构文字阐述
咖啡豆从内到外的结构烘焙机结构图咖啡豆结构文字阐述 当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的...
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咖啡豆烘焙后能放多久-星巴克意式烘焙咖啡豆
咖啡豆烘焙后能放多久-星巴克意式烘焙咖啡豆 单向阀包装：小袋和听装均可使用。培制后，咖啡放进特质的带有单向阀的真空容器中，这个阀允许气体出去但不能进来，不需要单独储存阶段，但由于放气过程中，香气会有点...