拿鐵咖啡-葉子拉花

作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-11-24 04:37:27


      原料

半自動義式咖啡機1臺,不鏽鋼拉花杯1個,溫度計1支,義式濃縮咖啡30㏄,全脂鮮奶190㏄


     步驟

 

以半自動義式咖啡機萃取出30㏄的義式濃縮咖啡,倒入容量約220㏄的咖啡杯中,備用。

 

將全脂鮮奶倒入不鏽鋼拉花杯中,插入半自動義事咖啡機的蒸氣管,打開蒸氣加熱至60-65度,關閉蒸氣,並刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

 

緩緩將作法2完成的奶泡從靠近作法1咖啡杯杯緣處緩緩倒入杯中。

 

待奶泡從下方浮上來時,開始左右搖擺拉花杯,並一邊向前移。

2017-05-08 14:16:22 責任編輯:中國咖啡網

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