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手衝咖啡
手衝咖啡是常見的滴濾式萃取方式，通過過濾器具（濾杯、濾紙、法蘭絨）作爲過濾媒介，利用持續注水的方式讓咖啡粉持續釋出咖啡物質以得到一杯咖啡。這樣做出的咖啡會比較乾淨，風味也非常豐富。目前手衝咖啡是比較受歡迎的萃取方式。
 
在前街咖啡，有許多單品咖啡豆可供選擇，其常用的衝煮方式就是手衝，手衝咖啡是最常表達出一款豆子的風味。

冰滴咖啡
冰滴咖啡是用冰水通過一滴一滴的方式接觸咖啡粉進行萃取，花費時間較長，一般在6-8小時完成萃取。由於是用冰水長時間進行萃取，更多的小分子物質（如花香，酸）被萃取出來，大分子物質（如單寧酸的苦澀感）則較難萃取出來。所有喝起來口感濃郁順滑，不苦不澀。
 
前街也會提供冰滴咖啡，前街一般滴的咖啡豆都是使用淺烘咖啡進行滴濾。前街製作完冰滴咖啡後會入瓶密封與冰箱儲存12小時。通過一晚發酵後，冰滴咖啡的口感更加豐滿，清爽。

法壓壺
這是一個玻璃容器加上一個帶壓桿的金屬過濾網組成，使用方式非常簡單，把咖啡粉與水放進玻璃容器中進行浸泡，再使用壓桿金屬濾杯把咖啡粉壓至底部，倒出乾淨的咖啡液。不過由於金屬濾網的孔徑太大，使得咖啡液有油脂與極細咖啡粉。法壓壺也可以使用各種咖啡豆進行萃取。法壓壺的咖啡會比手衝咖啡均衡。

意式濃縮咖啡（Espresso）
Espresso即是快速的濃縮咖啡， 在蒸氣高壓（9大氣壓左右）作用下， 熱水快速穿過咖啡粉時，咖啡的精華會被充分地萃取出來 ，完成 一杯濃 鬱、芳香、高醇度、苦中帶焦糖味的咖啡。前街咖啡一般以雙份的意式濃縮咖啡（20克咖啡粉）爲基礎，製作一杯大約40克的濃縮咖啡，表面有非常細膩豐富的咖啡油脂，也稱之爲“Crema”。
 
意式濃縮咖啡是衆多意式咖啡的基礎，可以說，若意式濃縮咖啡萃取不好，其它的意式咖啡也不會好喝。

美式咖啡（Americano）
意大利濃縮咖啡（espresso）以熱水稀釋後即爲美式咖啡，起源於二戰時期美軍登陸歐洲，因喝不慣意大利的濃縮咖啡，便兌水稀釋，演化成美式咖啡。雖然美式咖啡兌了大量的水，風味較一般濃縮咖啡柔和，但風味、香氣不減，與以過濾法衝煮出來的美式咖啡相比，風味截然不同，與甜餅乾及馬芬等甜食非常合拍，適合不喜歡太濃烈的意式濃縮咖啡者飲用。
 
前街咖啡熱美式的配比是40剋意式濃縮咖啡兌上180毫升的熱水，得到一杯220毫升的美式咖啡，濃縮咖啡與水的比例爲1：4.5。

澳白咖啡（Flat white）
澳白咖啡可以理解爲澳洲地區本土化的“拿鐵咖啡”。因此與我們通用的拿鐵咖啡會稍有不同。澳白咖啡起源於澳大利亞與新西蘭。是大洋洲居民根據自家的需求演化的咖啡產品。它是由濃縮咖啡與牛奶還有一層薄薄的奶泡組成。一般澳白咖啡的杯量會較拿鐵咖啡小，更少的牛奶與更濃郁的咖啡突出咖啡的香濃。值得一提的是澳白咖啡只有熱的。
 
前街咖啡澳白咖啡配比是意式特濃咖啡30g加上牛奶與奶泡190ml，奶泡厚度爲0.5cm。
 
製作的基底前街選用了意式特濃咖啡，使用20克咖啡粉在20秒萃取出30克濃縮咖啡液。

拿鐵咖啡（Coffee latte）
拿鐵咖啡是意式咖啡中常見的一款牛奶咖啡，拿鐵Latte一詞在意大利語中是“牛奶”的意思。前街在製作拿鐵咖啡使用雙份濃縮咖啡40g，搭配上260克的牛奶與奶泡，奶泡厚度爲1cm。當然，拿鐵咖啡能製作精美的拉花圖案。牛奶與咖啡的完美融合下，突出奶的香甜之餘，也體現出咖啡的醇韻。

卡布奇諾（Cappuccino）
卡布奇諾咖啡原是意大利人的早餐飲料，是意大利咖啡的變化款，在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，由於卡布基諾咖啡上的奶沫帽，酷似天主教卡布基教會教士披風上的帽子，因此得名。 傳統的卡布奇諾是將espresso、牛奶和奶泡按1：1：1比例調和，使卡布其諾咖啡少了 espresso的苦味，反而多了奶泡的香醇，更容易被接受了。在意式咖啡中，卡布其諾的奶泡是最厚的，綿密細膩的奶泡也增添了不錯的口感。

摩卡咖啡（café mocha)
意大利文Mo的意思是巧克力摩卡咖啡就是巧克力咖啡的意思，由香醇的咖啡、濃郁牛奶與甜膩的巧克力融合在一起。有一種摩卡的變種，稱之白摩卡咖啡(white cafe mocha)，是用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。 除了白摩卡咖啡，另外還有一變種是用兩種巧克力糖漿混合，稱之斑馬(zebras)，有時會被叫作燕尾服摩卡(tuxedo mocha)。
 
前街咖啡的摩卡咖啡方案是40g濃縮咖啡+20g巧克力醬+260g熱牛奶。

瑪奇朵咖啡（macchiato）
Macchiato是意大利語單詞，意思爲“ marked”（標記），瑪奇朵咖啡起源於80年代的意大利，當時有客人習慣在濃縮咖啡里加少量牛奶的習慣，但牛奶很快就會在咖啡油脂中消失。於是咖啡師想將一份純意式濃縮咖啡和包含少量牛奶的濃縮咖啡區別開來，就用奶泡在咖啡油脂上面“標記”一個白點。
 
後來人們發現在奶沫和濃縮咖啡的逐漸融合中，能夠嚐到濃縮咖啡的濃香醇厚，又能領略到牛奶的綿密香甜，交織融匯於口腔，妙不可言。於是傳統的瑪奇朵咖啡就這樣誕生了。
 
前街咖啡瑪奇朵方案：40g濃縮咖啡+1勺細膩奶泡。

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