簡易的使用方式、悠久的歷史——意大利摩卡壺

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-23 04:35:07


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

　　需備材料：
 
　　咖啡豆
 
　　磨豆機
 
　　Bialetti摩卡壺
 
　　熱水壺
 
　　電子秤
 
　　計時器
 
　　衝煮時間：
 
　　3 —— 4 分鐘
 
　　背景知識：
 
　　摩卡壺最近又流行起來。其簡易的使用方式、悠久的歷史，以及悅耳的滴濾聲都是許多咖啡行家鍾愛摩卡壺的原因。Bialetti摩卡壺的裝置包含底座、帶手把的上壺，以及一個可拆卸的濾杯。摩卡壺沖泡出的濃縮咖啡（espresso）風味絕佳。
 
　　步驟1
 
　　秤量20-22公克的咖啡豆，磨至適合煮濃縮咖啡的細顆粒。
 
　　步驟2
 
　　在摩卡壺的底座加入剛煮沸的熱水。
 
　　步驟3
 
　　將摩卡壺的金屬濾杯放入底座。
 
　　步驟4
 
　　將咖啡粉倒入濾杯，輕輕搖動使咖啡粉均勻分佈。
 
　　步驟5
 
　　咖啡粉倒完後，用食指以順時針畫圈的方式鋪平咖啡粉。可以想像手指是時鐘的指針，由3點鐘移到9點鐘，由12點鐘移至6點鐘等等。
 
　　步驟6
 
　　將摩卡壺的上壺旋緊，小心此時裝滿熱水的底座會很燙。
 
　　步驟7
 
　　開中火，將摩卡壺放在瓦斯爐上。
 
　　步驟8
 
　　當摩卡壺底座的熱水接近煮沸時，會產生壓力將咖啡濾液慢慢推到上壺中。如果咖啡往上冒的速度很慢，可以將火加大；如果咖啡往上爆開，表示底座的水溫度太高了。
 
　　摩卡壺的把手可能會很燙，倒咖啡的時候要小心。
 
　　步驟9
 
　　享用美味的咖啡。

2017-08-26 19:22:15 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄