拉花要美好，奶泡先打好！咖啡機打奶泡的步驟說明

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-22 11:03:12


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拉花要美好，奶泡先打好！
這句話真的很重要，很多人抱怨拉花很醜、拉起來沒手感之類的，但卻一直忽略拉花的基本功，奶泡有沒有打好?
 
.
 
打奶泡不難，選對咖啡機及勤練，就對了。奶泡，是蒸汽在牛奶中打出的綿密微小氣泡，如果咖啡機的蒸汽壓力穩定性好，就容易打出細緻綿密的奶泡。有機會去Breville專櫃坐坐，你會發現櫃姐們奶泡都打得很輕鬆又成功。
 
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以下是打奶泡的步驟，粉粉們可以嘗試看看，慢慢找出自己打奶泡的訣竅
 
1.將牛奶倒至V字形杯嘴的最下端
 
2.將蒸汽棒放置牛奶表層，打開蒸氣到最大
 
3.當奶泡足夠，將蒸汽頭下埋插入牛奶，讓牛奶漫過蒸汽頭，讓奶泡和牛奶融合
 
4.奶泡理想溫度是60——70度，如果沒有溫度計，大約是手開始覺得燙的程度，請別燙傷囉，這時可以改握奶鋼把手

2017-12-12 18:15:57 責任編輯：未知

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