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• 冷萃、冰釀、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？
• ※冰咖啡不苦，適合高中以下飲用，做奶茶奶精要全脂、低脂混合，做冰咖啡要用全脂奶精。
   
  ※冰咖啡要有苦味才能帶出甘味。
   
  ※冰咖啡可分爲：
   
  1.高雄式冰咖啡：很好喝，味道比較厚重，喝了會上癮，一杯接一杯。
   
  2.日式冰咖啡：口感溫潤，像紅茶一樣。
   
  3.美式冰咖啡：加鮮奶油，加很多酒類變化，適合大人喝。
   
  4.意式冰咖啡：現在市面上最流行的煮法。
   
  日式冰咖啡做法：
   
  物料
   
  30克的咖啡
   
  250克熱水
   
  250克冰
   
  選擇您喜歡的濾杯（CHEMEX ，HARIO-V60 ，BEEHOUSE，KALITA...等）
   
  咖啡壺（馬克杯，CHEMEX ，玻璃瓶，玻璃壺..等）
   
  濾紙
   
  秤子
   
  磨豆機
   
  手衝壺
   
  計時器
   
  方法
   
  將冰塊放入咖啡玻璃壺內。
   
  先用60克的熱水預溼和沖洗濾紙，再將濾過的水倒掉。
   
  研磨咖啡的刻度爲中等粗研磨，就像海灘沙。
   
  將咖啡粉倒入以預溼的濾紙內，啓動計時器並開始澆住熱水。先悶蒸約30秒，如果咖啡夠新鮮，你會看到咖啡粉開始膨脹併產生泡沫，這是二氧化碳被釋放。
   
  約過30秒後重新澆注，注意注水速率（即所有的水澆注後通過咖啡粉與濾紙）因爲整個萃取時間建議在三到四分鐘之間，所以注水速度需偏慢。理想情況下，250克的水應該澆注大約兩分半鐘。您可以隨意調節熱水與冰塊的比例，若您認爲口味偏濃，你也可以嘗試2/3的水和1/3的冰塊。
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