專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 手衝咖啡愛好者必備濾杯:Hario V60的歷史與萃取、使用要領祕訣
• 最近發現 v60濾杯 好像挺好用的,比賽都用這個,於是就立馬網購訂了一個,用了覺得真的和以往三孔濾杯不同, 但究竟不同在哪呢?
   
  只有實驗能證明 ^^
   
  Hario V60  白色 陶瓷圓錐濾杯(1——4杯用) VDC-02W
   
  圓錐形結構造型
   
  █ 螺旋型肋拱設計
   
  █ 大口徑圓孔設計
   
  █ 膨脹不受空間阻礙
   
  █ 陶瓷材質製作
   
  日本 Kalita102陶瓷三孔濾杯
   
  1. 兩個對比圖, hario v60大了一點, 也比較好看 , hario v60 勝 (人家比較貴阿 580大洋,足足貴了一倍)
   
  高度 v60 高了一些
   
  底部,嗯!  v60 有星芒耶,102 則是 直線三孔
   
  直條紋 與 螺旋紋
   
  杯壁 v60 薄了一點
   
  █
   
  2. 廢話太多,都想轉頁了,實驗呢 ?
   
  看官,馬上來 , 這次以 肯尼亞AA TOP 2爆密集下豆 的豆子來做個實驗 .
   
  3. 條件
   
  v60 搭配 原廠濾紙
   
  kalita 搭配 之前買的 雜牌濾紙, (因爲舊濾紙還沒用完阿 ,對不起了 )
   
  16g 豆子以900N 刻度7 磨粉, 2分30秒, 悶蒸後 以斷水注入 2次    ,
   
  流出水量 200g ,時間2分半,熱水溫度87度
   
  4. 結果
   
  hario v60 濾紙比較密合,沖泡出來,酸味比較明顯, 有苦有酸,  具有層次感,  喝起來比較淡 ,
   
  老實說比較好喝
   
  kalita 102 則是比較渾厚 ,  喝不出明顯酸味,  像是所有味道都聚在一起的感覺,其實也不難喝,     但和v60 比較起來確實差了一些.
   
  兩者沖泡時間其實一樣, 流出水量也相同 (因濾紙厚薄不一,吸水量不同, 所以使用流出水量一樣來比較)
   
  是因爲v60流速比較快的原因嗎?快了6秒
   
   
   
  5.結論  相同條件, v60 可以泡出 kalita 102 泡不出來的酸味,同時也比較好喝
   
  (個人觀感, 或許有人有不同意見)
•  
• 。