微批次 MICROLOT | 微批次咖啡豆什麼意思多少纔算微批次？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-26 01:33:14

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你真正瞭解微批次產地咖啡嗎？
如果以量而言，微批次 micro-lot 通常是指少量的“一千單位”，可能是一千克、一千公斤、或一千磅，而 10 mini-lot 是 100 個 micro-lot 也等於 standar-lot ，所以 micro-lot 是相對性名詞，需看基礎定義在什麼單位上。

對咖啡豆而言，整個產區可能很大但是有一小塊地生產的豆子特別好而被區分出來另外直接提供給貿易商、或該莊園量小到無法達到國家級收購水平僅能微量販賣（就整個國家級產區而言），而用微批次來描述。

以比例來看，收購量一頓的豆子，其中有特色的一公斤被莊園拿出來獨賣，可稱作微批次；或是有一千畝的土地種植的咖啡豆中其中有一畝地的豆子被特別拿出來獨賣，可稱作微批次。

但微批次與好不好喝沒有直接關係，微批次也不見得量就少（例如幾千貨櫃產量中的一貨櫃就很多了），只能說是相對量少而已，需看分母爲何。像哥倫比亞微批次的量就非常大，但是翡翠莊園微批次就相當稀有了。部分咖啡店將少量購入或少量製作的熟豆也稱作微批次是完全錯誤的用法。

不過，翡翠莊園也是有微批次的哦。

【翡翠莊園】包含 4 個農場：Cañas Verdes丶El Velo丶哈拉蜜優（Jaramillo）與Palmira，所有咖啡豆送到4 個農場後製處理。莊園主皮特森家族最早第一個買進的農場是Palmira。

翡翠特選（Esmeralda Special），即翡翠莊園自己舉辦的獨立競標，完全以瑰瑰夏（藝妓/Geisha），按生產區塊的名稱，每個區塊再細分小批次來競標，只有莊園拿出來獨立競標的瑰夏（藝妓/Geisha）批次，纔可以用翡翠特選名稱，2013年起，翡翠特選有九個批次。

瑰夏在2004年參加拍賣，拍賣大戰已經把瑰夏推到了驚人的價格。回顧2017年的巴拿馬精品咖啡的拍賣會上，翡翠莊園的一批日曬瑰夏拍到了601美元／磅的天價，幾乎是前拍賣的兩倍。也就是說，一公斤的生豆價格高達8900人民幣。

面紗農場（El Velo）在2012年被翡翠莊園收購，是莊園中最新的一個農場。面紗農場經常會處理微批次咖啡豆，會通過直接貿易小批量出售。

舉個例子，普魯巴4（Prueba4 ）收穫的咖啡果來自面紗農場的波頓地塊。這批咖啡豆採用二氧化鈦浸泡處理法。先將成熟的紅色咖啡鮮果去皮，接着把去皮後的咖啡果在充滿二氧化鈦的密閉罐中放置62小時，然後咖啡果會被放在混凝土露臺上乾燥32小時（仍有果膠殘留，所以是蜜處理），露臺的溫度控制在17ºC到24ºC。普魯巴4（Prueba 4）屬於翡翠莊園特殊珍藏地塊的一個特別創新批次。