佛羅娜咖啡主題教室——星巴克佛羅娜綜合咖啡豆衝煮心得

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡館經營 > 星巴克 > 2024-11-25 17:50:26


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  • 星巴克“新鮮調製咖啡”與“美式咖啡”,佛羅娜咖啡介紹
  • [星巴克] 佛羅娜綜合咖啡豆 源自對意大利美食的堅持,這款咖啡香味誘人、醇度厚重,結合拉丁美洲與亞洲、太平洋咖啡豆,搭配意大利烘焙,使口感更添一分深度。口感豐富而均衡,帶有黑可可質地與烘焙所產生的甜味
     
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    我們對於咖啡烘焙充滿著無比的熱情。每一款咖啡都需要不同的時間與溫度,以粹煉出最完美的烘焙境界,進而爲每一杯咖啡帶來獨有的香氣、酸度、體度與風味。
     
    1.烘焙程度:深度烘焙
     
    2.產區:綜合產區
     
    3.處理法:水洗法、半水洗法
     
    4.適合搭配的食物風味:牛奶巧克力、黑巧克力、焦糖
     
    剛剛把今早拿到的咖啡豆拿出來($280/250g)
     
    使用小飛馬磨豆機研磨
     
    刻度調到3.0
     
    約四湯匙半(湯匙較小)的咖啡豆 = 4/5粉杯
     
    牛奶約1量杯
     
    咖啡煮完後,喝了一下黑咖啡,
     
    味道較沒先前買的苦澀,感覺比較淡
     
    後來,慢慢加入熱牛奶,
     
    味道比較不香 而口感與之前買的陰乾挺像的,
     
    但喝起來比較順口,濃度算是中淺,
     
    口中味道由深到淺,最後舌中帶有甜味,是買過的豆子中最特別的,
     
    沒有苦味,沒有酸味,沒有回甘的感覺,味道很複雜,但是很滑順!
     
    備註:很滑順是星巴克咖啡豆一貫的特色嗎?!
  •  

 

2018-02-14 11:53:56 責任編輯:未知

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