危地馬拉咖啡口感特點。危地馬拉薇薇特南果產區。

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-30 18:43:38

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　　危地馬拉同時擁有着：熱帶雨林、火山地質、高原縱谷與多變的微型氣候，加上數種降雨模式及肥沃土壤，使得危地馬拉咖啡風情萬種，調性多元豐富，有纖細、優雅、甜美、果香，也有較爲複雜、濃郁、豐富，帶有巧克力、太妃糖的香味。

　　薇薇特南果位於危地馬拉與墨西哥的邊界，高聳的山脈與原始的雨林環境是種植咖啡的最佳地點，許多卓越杯優勝莊園皆集中在此，例如連年的COE冠軍茵赫特(Injerto)莊園，可以說是冠軍孕育地。

　　危地馬拉有八個主要產區，但最特殊的莫過於薇薇特南果。有別於安提瓜、阿提蘭、聖馬可仕等產區由火山灰或融巖流風化而成的火山土壤，薇薇特南果則是以石灰質土壤爲主，而這在世界各地的咖啡產區都屬罕見；另外值得一提的是，該地區最高海拔的咖啡園可以高達2000公尺，要比中美高海拔咖啡園因爲容易遇霜而幾乎難以跨過1800公尺而顯得鶴立其中。

　　多年來危地馬拉的各個產區中，薇薇特南果Huehuetenango一直是相當知名且受到歡迎的咖啡產區，咖啡生長的海拔高度普遍都在1500公尺以上，咖啡普遍具有較高的厚醇度和豐富果酸表現，由於薇薇特南果產區地處偏遠，多數咖啡農均是小農型態，產區高山聳立海拔高度均在1400-1800m之間，因此日夜溫差相當大。造就了此區咖啡得天獨厚的生長條件和豐富的微型氣候環境，此外山區間也遍佈乾淨且充足的河水供應農民做爲水洗處理的水源。

2018-05-21 13:27:24 責任編輯：未知

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