特色：透心涼的冰咖啡，清淡宜人，有奶油及香草的鮮香。
傳說公元前10世紀前後，在非洲埃塞俄比亞的高原上，牧羊人發現羊羣在食用了一種野生灌木的果實後，便會異常喧鬧。這果實，便是“咖啡”。人們開始嘗試咀嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝，以收醒神之效。這風氣後來傳到阿拉伯，很快成爲回教國家代表性的飲品。美妙香濃的咖啡經中亞又傳至歐洲，成爲歐洲人的至愛。更加入各種美酒、鮮奶油及調味料，發展出許多口味獨特，令人著迷的
花式咖啡，既增美味，又添情調。
皇家咖啡ROYAL
材料：綜合熱咖啡（或藍山咖啡）1杯、方糖適量、白蘭地1/3OZ。
製作：咖啡7-8分滿，在杯口橫置一支專用的皇家咖啡鉤匙，上放方糖，並淋上白蘭地1/3OZ，點火即可。
據說這是一代英雄、法國皇帝拿破崙最喜歡的咖啡，故以“ROYAL”爲名，上桌時在方糖上淋下白蘭地，再點上一朵火苗，華麗幽雅，酒香四溢，確有
皇家風範。
特色：具有高貴而浪漫的情調，白蘭地醇醇的酒香四溢，十分迷人。適合飲用時間：夜晚
愛爾蘭咖啡Irishcoffee
材料：愛爾蘭威士忌1/2——1OZ，方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。
製作：專用杯中先加威士忌，加入方糖，用酒精燈燒熱使其融化，再倒入熱咖啡約8分滿，最後加入鮮奶油。
特色：酒香濃烈，較適合男士飲用，非常高級尊貴的咖啡
適合飲用時間：夜晚
蘇格蘭愛麗絲咖啡
材料：熱咖啡一杯、方糖、蘇格蘭威士忌適量、奶油球1粒
製作：熱咖啡一杯約8分滿，上放皇家鉤匙及方糖1塊，淋下蘇格蘭威士忌適量，點火上桌，並附奶油球1粒。
特色：以馳名全球的蘇格蘭威士忌作爲主角，醇厚的酒香混合著咖啡的濃美，令人一飲鍾情，適合男士飲用。
適合飲用時間：夜晚
意大利咖啡ESPRESSO
材料：意大利咖啡1杯、糖包製作：利用高壓蒸氣快速衝調，或用虹吸式雙衝法來煮均可
特色：濃郁香醇，刺激性高，能令人神清氣爽。但味道非常苦、具有濃烈的刺激性，酒足飯飽之餘來一杯，確有“夫復何求”的滿足
感。
適合飲用時間：精神不濟、下午
維也納咖啡
材料：熱咖啡一杯，鮮奶油適量，巧克力糖漿適量，五彩巧克力少許，糖包。
作法：熱咖啡一杯約8分滿，上面以旋轉方式加入鮮奶油，再淋上適量的巧克力糖漿，最後灑上五彩巧克力果，附糖包上桌。
特色：這款源於奧地利的著名咖啡，具有三段式的變化口味，適合喜歡甜食的人飲用。
適合飲用時間：早晨或下午。
夏威夷風情咖啡
材料：一杯熱咖啡，鮮奶油適量，薄荷酒少許
做法：熱咖啡一杯約8分滿，上面以旋轉方式加上一層鮮奶油，再淋上少許薄菏酒。
特色：薄荷酒的清爽感受會使燥熱感頓消，隔著冰涼的鮮奶油喝熱咖啡，感覺別有風味，有如置身夏威夷海灣。
適合飲用的時間：下午或餐後。
香草冰咖啡
材料：一杯熱咖啡，香草冰激凌球一隻，糖水1／2盎司，碎冰適量。
做法：將碎冰放入調酒壺，倒入咖啡，再加入半隻香草冰激凌球，1／2盎司糖水，用力搖勻，然後，倒入玻璃杯，再加入碎冰，將餘下半隻香草冰激凌球旋轉冰面，最後灑上杏仁片點綴。
適合飲用時間：全天。
